Le Clos des Fées - IGP Côtes Catalanes L'apprentie Sorcière rosé 2024.

L'Apprentie Sorcière du Clos des Fées Rosé 2024.

Puntuación El Alma del Vino : 18/ 20.

Hervé Bizeul en una de sus referencias menos aparentes y tal vez más brillantes. Uno de sus rosé en edición de añada 2024, enmarcado en una fusión varietal de uvas de las castas Carignan, Grenache, Monastrell y Syrah, acogido a la apelación Côtes Catalanes. En su proceso de elaboración, se incluye un prensado seguido de una ligera decantación y una fermentación de larga duración, madura sobre lías, practicando battonage. Fruta roja en sazón, cerezas y grosellas, balsámicos, ramillete de flores, azahar y matorral de monte bajo, jara, con un fondo muy silvestre. Cromática rosa pálida, piel de cebolla, limpio y brillante. Boca cítrica suave, línea de acidez equilibrada, untuoso en media intensidad, prolongado, despliegue muy sabroso. Ampuloso y muy frutal en el alcance y la llegada.

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