El Alma del Vino.

Ferreira White Porto NV.  Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Uvas de las castas Malvasia Fina,Códega do Larinho,Rabigato y Gouveio se coordinan para  dar luz a este vino blanco que de la mano del enólogo Luís Sottomayor, titular profesional de la bodega Ferreira, ubicada en el casco histórico de Vila Nova de Gaia, sale al mercado cumpliendo los parámetros tradicionales en cuanto a elaboración de esta zona vitivinícola portuguesa. Cosecha manual del fruto y tras entrada en bodega, suave estrujado, parcial despalillado e inicio de la fermentación y maceración con hollejos, sumando en el momento pertinente el alcohol vínico y logrando la paralización del fermentado, todo ello según los criterios del enólogo. Dulce natural, ensamblajes, refrescamientos y correcciones junto a la maduración en barricas de madera de roble conducen al objetivo final. En copa parada pincela un cromatismo amarillo pajizo con reflejos oro viejo, limpio y brillante, registrando en la cercanía aromáti...

Quinta da Soalheiro Mineral Rosé 2024. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. António Luís Cerdeira al frente de las labores enológicas profesionales de este dominio vitivinícola portugués emplazado en el término municipal de Melgaço, en el Alto Miño. Su referencia Rosé en la edición de vendimia 2024 es un vino estructurado en torno a fruta de las castas Alvarinho y Pinot Noir, que se vendimia en parajes de altura, buscando perfiles de frescura aromática y gustativa. Amanece en copa parada con un cromatismo rosa pálido, limpio y brillante, con reflejos piel de cebolla. Nariz que en la proximidad recoge registros que memoran grosellas, granada y mandarina, notas de segundo plano que refieren nostalgias de flor de azahar, tomillo limón y balsámicos. Arranca fluido en boca, con un equilibrado y sostenido tiro de acidez, sabroso, provocando la salivación. Fresco y persistente, en la fase retronasal muestra recuerdos de fruta roja en sazón, guiño silvestre y carismática seña atlántica de s...

Quinta da Soalheiro Granit Mineral Selection 2024. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. No es un vino desconocido para mi. De hecho he catado varias ediciones de vendimia anteriores a la presente y puedo decir que nunca me ha decepcionado, siempre teniendo en cuenta las diferencias lógicas y evidentes en función de las características diferenciales en cuanto a influencias externas durante el ciclo vegetativo de las viñas. Monovarietal de la casta Albarinho, que el enólogo de Quinta da Soalheiro, Antonio Luis Cerdeira, elabora utilizando fruta procedente de los parajes de Monção y Melgaço, zonas asentadas en suelos de componente granítico, ubicadas en el extremo norte de Portugal, raya fronteriza con Galicia, próximo al parque natural de Peneda-Gerês. Cosecha manual de los racimos, procediendo en bodega un suave prensado y decantado que preceden al inicio de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura algo superior de lo habitual al objeto de lograr una...

Pastéis de Belém. Puntuación El Alma del Vino : 10/10. Según mis recuerdos viajeros son tres las ocasiones que he visitado Lisboa. Por motivos diferentes, mis pasos terminaron siempre en un coqueto y siempre frecuentado establecimiento localizado ente los números ochenta y cuatro y noventa y dos de la rúa de Belém, muy cercano a la estación de Rossio. Un lugar emblemático, símbolo de la orfebrería confitera lisboeta, cuyos pastéis de nata han dado la vuelta al mundo. Las crónicas relatan que las elaboraciones iniciales de estos bocados de placer se realizaron en el también cercano Mosteiro dos Jerónimos, y que tras el cierre del mismo debido a la revolución liberal portuguesa del año mil ochocientos veinte, la receta fue vendida por el obrador a Domingos Rafael Alves, dueño de una refinería de azúcar de caña, quien inició su propagación popular en mil ochocientos treinta y siete, fecha que hoy en día sigue exhibiéndose con orgullo en el toldo azul del establecimiento y en la paquetería...

Quinta de Soalheiro Alvarinho Mosto Flor Blanco 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. El enólogo António Luís Cerdeira es el responsable técnico de este vino blanco de la bodega Soalheiro, ubicada en el término municipal de Melgaço, localidad portuguesa perteneciente a la comunidad del Alto Miño. Gran defensor de la varietal Alvarinho, Cerdeira, tal y como manifestaba en una entrevista concedida a los medios,  cree en el turismo como agente activo en dar a conocer esta varietal y la bodega en la que trabaja. En estrecha unidad laboral con su madre Maria Palmira Cerdeira y su hermana María João Cerdeira, este hombre de vino que acredita una larga trayectoria profesional en el sector, elabora a partir de mosto obtenido sin prensar, con decantado y fermentación en depósitos de acero inoxidable. Tras un primer servicio en copa, exhibe un cromatismo amarillo intenso, limpio y brillante, con reflejos pajizos e insinuaciones de oro joven. Fragancia de nostalgias cítricas, fruta blanc...

Taylor’s Late Bottled Vintage Port 2019. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. David Guimaraens es el enólogo responsable de Taylor’s, acreditado por una profusa formación y por ser la sexta generación de una familia vinculada al extraordinario universo de los vinos de Oporto. Explicaba Guimaraens en una entrevista, de este modo el valor de los vinos portugueses : “Una de las riquezas del Duero es exactamente lo que tenemos aquí, la viticultura de montaña, con tres grandes factores para trabajar. Las subregiones, desde el Bajo Corgo, que es menos árido, hasta el Duero Superior, que lo es más, y en los años secos las primeras soportan mejor esta aridez, luego la altitud, cuanto más alta, más baja es la temperatura y más alta la pluviometría; y la orientación, o exposición al sol, porque dentro de una misma quinta, los viñedos tienen exposiciones diferentes. Todo esto, combinado con las grandes variedades de uva que tenemos en el Duero, es un rompecabezas que podemos armar a nuestro favor...

Niepoort Vinhos Dócil Loureiro 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Dirk Niepoort  siempre busca la peculiaridad en sus vinos. En el caso que nos ocupa estamos delante de un blanco seco monovarietal de la casta loureiro, que el vitivinicultor portugués elabora en base a fruta vendimiada en cepas asentadas sobre suelos de composición granítica, afincados en tierras Del Valle del Lima. Homenajeando a los  vinos verdes,  que obtuvieron la denominación de origen en el año 1984,  Niepoort  vinifica tras la oportuna vendimia, con fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable controlando la temperatura y afinando durante cuatro meses de permanencia en esos continentes. En copa parada desliza un cromatismo amarillo pajizo con reflejos verdosos, algunos acerados simples, presencia visual de cierta  aguja,  afirmando en la proximidad aromática nostalgias cítricas y manzana, con una segunda instancia de intensidad floral blanca y amarilla. No ...

Mainova Early Harvest Aceite de Oliva Virgen Extra. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Las variedades Cobrançosa, Cordovil y Picual forman la estructura de este aceite de oliva virgen extra del Alentejo portugués, nacido en la Herdade da Fonte Santa. Mainova surge de una elaboración que parte de cosecha en olivos  plantados en un suelo de composición pizarrosa y granítica, con cultivo de agricultura integrada, esto es : prácticas compatibles con la protección y mejora del medio ambiente, los recursos naturales, la diversidad genética y la conservación del suelo y el paisaje. Despliega un tapiz amarillo intenso con glaucos reflejos, brillante y denso, esgrime en nariz memorias de hierba verde recién cortada, alcachofa, alloza y plátano maduro, esbozo en boca de un buen equilibrio entre acidez y sugerente amargor, ligeramente picante en su llegada al paladar, denso en media alta clave. Un Aceite de Oliva Virgen Extra que no esconde su calidad y condición y que sirve de óptimo ic...

Barao de Vilar Vinhos 10 Years Old Tawny Port. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Otra de las referencias con las que he podido gozar este pasado fin de semana, recuperadas desde el fondo de mi vinoteca climatizada. Unos minutos en compañía de este  tawny port  levantan el espíritu y animan la reflexión, se lo puedo asegurar al lector. Conjunción varietal de las castas touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinto cao y algunas varietales más de la región del Douro portugués, con proceso de fermentación alcohólica que se desarrolla en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, desglosando un día de maceración prefermentativa y dos jornadas de fermentado. Maduración de diez años en barricas de madera de roble, bajo la atenta supervisión del enólogo  Alvaro van Zeller. En copa parada exhibe un cromatismo apicotado rubídeo con reflejos teja y algunas enseñas caramelo, facilitando en la cercanía olfativa recuerdos de fruta roja confitada y licorosa, g...

Maçanita Blanco 2017. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Los hermanos Joana y Antonio Maçanita responden con el aval de su trabajo diario de este vino blanco que surge de la conjunción varietal de uvas de las castas viosinho, malvasía y gouveio, mediando vendimia manual y tras el transporte a bodega se realiza un prensado que precede a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura que se lleva a buen término durante un mes. Tras el descorche y servicio en copa muestra una cromática amarilla limpia y brillante, con alguna tonalidad acerada y reflejos cetrinos. La cercanía aromática abre recuerdos de fruta cítrica y blanca de pepita, manteniendo en la continuidad memorias de flores blancas y amarillas, eje balsámico y evocaciones de nuez fresca. Hay en el arranque en boca señas de frescura, con amabilidad en el paso y un brote de untuosidad que aunque no es dominante si aporta empaque y personalidad a la fase gustativa. Longitudinal traza de ac...

Messias Vinho do Porto Tawny Port NV. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La enóloga  Ana Urbano  al frente de las labores de elaboración de este  tawny port,  parte de la selección de referencias que esta bodega portuguesa defiende en el mercado. La bodega, fundada en el año 1926 por  Messias Baptista,  se mantiene en propiedad de sus descendientes y posee un viñedo histórico,  Quinta do Cachao,  plantado por vez primera en el año 1845 y adquirido con posterioridad por la familia  Afonso Cabral,  que la vendió a la propiedad  Messias  en 1956. Este vino,  tawny,  resulta de una comunión de vinos de añadas diferentes, afinadas en barrica durante varios años. Al no aparecer indicación alguna de edad en la etiqueta, entiendo que al menos la mezcla es de vinos madurados en barrica al menos durante dos años. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao y Tinta Barroca forman la base varietal del vino, que sur...

Caves Ferreira Doña Antonia Porto Reserva Tawny NV. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La imagen de la etiqueta y el nombre de este vino de Oporto,  reserva tawny,  rinde cumplido homenaje a  Doña Antonia Adelaide Ferreira,  mujer legendaria que contribuyó de modo activo a la consolidación de la compañía y de una marca, en el mercado. Ella, apodada  ferreirinha,  defendió con una actitud emprendedora el desarrollo del cultivo vitícola enfrentándose incluso con el gobierno de su país, poco interesado por las vides y las bodegas. El apoyo a los trabajadores de sus tierras y su pelea contra la filoxera la han convertido con el paso del tiempo en un personaje relevante y de gran atractivo para portugueses amantes de la cultura del vino y sin duda para todo el resto de apasionados de esta fascinante cultura, repartidos por todos los rincones del mundo. Doña Antonia también tuvo que ver en el inicio de las exportaciones de vino de Oporto a Inglaterra. Elaborado...

Adriano Ramos Pinto Vinhos Duas Quintas Tinto 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Vino elaborado con uvas de las castas touriga nacional y touriga franca, complementadas con otras varietales del Douro portugués. Fruta cosechada en las fincas  Quinta de Ervamoira,  localizada a una altitud de ciento cincuenta metros sobre el nivel del mar, y en  Quinta dos Bons Arens, seiscientos metros, esta con suelos de componente granítico. Tras una vendimia manual y el preceptivo traslado del fruto a bodega, se procede mediante un prensado suave con despalillado, iniciando a continuación la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura. Maloláctica que abre paso a un madurado del veinticinco porcentual sobre el total, desplegado en barricas de madera de roble francés durante un periodo de doce meses, dejando la crianza del resto para continentes de acero inoxidable. Tras el descorche y primer servicio en copa, amanece un cromatismo limpio ...

Quinta da Soalheiro Granit Mineral Selection 2017. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Uvas de la variedad albarinho seleccionadas a partir de cosecha en los terruños de Monção y Melgaço, en el extremo norte de Portugal, fronterizo con Galicia. Suelos de granito que dan un aporte indudable de mineral condición a este vino blanco elaborado por el enólogo Antonio Luis Cerdeira, responsable de la bodega en esas labores profesionales. La pasión de una familia se expresa mediante un esforzado trabajo vinculado a una zona geográfica de Portugal que rodeada por la silvestre cercanía del parque natural de Peneda-Gerês, ofrece las garantías necesarias para un eficiente ciclo vegetativo de la casta albarinho. Vendimia manual y transporte a bodega de la cosecha, procediendo con un suave prensado y un decantado que preceden al inicio de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura algo superior de lo habitual al objeto de lograr una expresión más efectiva. Permane...

Alvear Palacio Quemado La Raya 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Castelão de Cova da Beira, Alicante Negro, Tinta Amarelha, Trincadeira Preta. Misma variedad portuguesa, nombres diferente. La bodega Palacio Quemado, del grupo Alvear, elabora esta referencia con fruta madre proveniente de una finca única, de nombre Palacio Quemado, emplazada en el límite territorial entre España y Portugal, comunidad de Extremadura. En concreto se extiende por la zona sureste de la provincia de Badajoz, en el término municipal de Alange, al sur de las Vegas del Guadiana y cerca de las estribaciones montañosas de Sierra Morena. Tal y como señala el equipo de comunicación del dominio. La diversidad de suelos, arcillosos, arenosos y pedregosos, le confieren una rica singularidad. Un trabajo del enólogo portugués Luis Lopes que gestiona la propiedad de cuatro mil hectáreas, compartida por Alvear y la familia Losada Serra. En su vinificación se incluye una fermentación en depósitos de hormigón y ...

Quinta Do Tedo Grande Reserva Savedra 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Referencia de esas que solo sale al mercado en las mejores añadas, siguiendo los criterios técnicos de los responsables de esta bodega de la denominación de origen Douro. Solo dos mil botellas. Field blend de más de veinticuatro variedades diferentes, procedentes de viñas que acreditan una antigüedad de más de sesenta años, ubicadas en una finca mencionada como Savedra, con asiento en suelos de esquisto. Influencia climatológica mediterránea, con la responsabilidad enológica depositada en Jorge Alves y Vincent Bouchard. Se vinifica tras vendimia manual, iniciando con despalillado, estrujado e introducción en depósitos de acero inoxidable, donde se procede a una maceración prefermentativa seguida de una fermentación alcohólica y una maceración postfermentativa. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable y en barricas nuevas y usadas de madera de roble francés, seguida de una crianza de dos años en barr...

Herdade da Rocha Amphora Blanco 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Vino que surge de la fermentación de uvas de piel blanca en depósito abierto, sin que el zumo entre en contacto con los hollejos, bajo la dirección enológica de Rui Reguinga, profesional portugués que acredita una larga formación, empezando por el Instituto Superior de Agronomía de Lisboa, seguido de un posgrado en Marketing del Vino en la Universidad Católica de Oporto y una especialización en la Universidad de Burdeos. Utilización de fruta madre de varias castas blancas procedentes de viñas viejas. Tras su proceso de vinificación, se aplica maduración y afinado en ánforas de arcilla centenarias. Cítricos y fruta blanca en su repertorio aromático, nuez, fragancia redondeada con un guiño mineral procedente de la arcilla que le sirve en el afinado. Un guiño que recuerda a kumquat, naranja enana. Boca sabrosa, golosa, amplia y glicérica, expansión horizontal, longitud y persistencia. Empaque y sustancia. La fruta ...

Aveleda Parcela do Roseiral Blanco 2020. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. El enólogo portugués Manuel Soares que aprendió en parte del genio bordelés de la vitivinicultura Denis Dubourdieu, que fuera director del l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, presenta en el mercado este vino blanco monovarietal de la casta Albarinho, acogido a la apelación Vinho Verde. En su elaboración la gestión se centra en la fermentación de uvas en piquera abierta, evitando que el zumo entre en contacto con los hollejos. Estampa cromática amarilla pajiza con algún reflejo incipiente dorado, limpio, brillante. Amanece en copa parada con nostalgias de limón y pomelo, piña, brezo y madreselva, balsámicos centrales, menor registro herbal. Boca directa y vertical, refresca en el paso por el paladar, buena persistencia que se alza ufana en torno a un lineal de acidez amable sin estridencias. Equilibrado y convincente. Alcance, llega al final sin estridencias ni ce...

AdegaMãe 221 2020. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Diogo Lopes en la región de Lisboa y Anselmo Mendes en la zona de Vinho Verde comparten visiones personales sobre la varietal Alvarinho y lo hacen poniendo en común la influencia climatológica atlántica y la condición de los suelos donde se asientan las viñas que dan luz a la fruta madre que utilizan para forjar este vino blanco monovarietal, composición caliza. Elaboran con un prensado inicial y un decantado en frío seguido de la fermentación que tiene lugar en en barricas de madera de roble francés. Siguen con removidos de lías durante nueve meses. Los dos vinos se sometieron a procesos de fermentación independientes con un posterior coupage realizado después de los nueve meses de practicar el battonage. Cromática amarilla dorada, limpia y brillante, cítricos en la proximidad aromática, recuerdos silvestres ligeros, balsámicos y melosidad, fondo de lemon curd. Boca amplia, golosa y cítrica, sabrosa, untuosa, con nota sostenid...

Quinta do Portal Tinto Colheita 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. El enólogo Paulo Coutinho, responsable de la elaboración de este vino del Douro, acredita su formación en la Universidad de Trás-os-Montes y Alto Douro, y suele expresar que su modus operandi profesional no está solo enfocado a los elaboradores y amigos. Él está encantado de compartir sus elaboraciones con el mayor número de gente posible. Esa es la idea. El vino como agente transmisor, como herramienta de sociabilidad, como instrumento de comunicación y a veces hasta de puesta en común de ideas y reflexiones. Touriga Nacional,Tinta Roriz y Touriga Franca se unen para dar luz a un vino elegante, con un buen equilibrio entre fruta y madera, fruto de una vinificación convencional que finaliza con una maduración de nueve meses en barricas de madera de roble francés nuevas y usadas. Las viñas del Valle del Río Pinhão protagonistas en una expresión aromática firme en cuanto a memorias de fruta roja y negra en sazón, ...