Carnisseria Colom Vila Botifarra d'ou amb mongeta del collsacabra i allioli - Botifarra negra. Puntuación El Alma del Vino : 9/10. Francesc Colom forma parte de esa romántica bandera de los hombres y mujeres del medio rural catalán, cuyos antepasados forjaron sus vidas en torno a lo que se define como cultura del payés, vinculados al sector primario y a la economía de las masías, distribuidas por el entorno rural de campo y montaña. Una filosofía de vida que en el caso de Colom, desembocó en el año dos mil tres, en la obtención de un puesto de venta directa en el Mercat Municipal de Manlleu, termino municipal barcelonés de la comarca de Osona. La carnicería de Colom se nutre de materia prima, carne y embutido, de proximidad, haciendo valer una larga tradición catalana que se deja ver en referencias como estas botifarras, plenas, sabrosas y untuosas. En concreto, la botifarra de huevo con judía del collsacabra y alioli, una de las dos que forman parte de mi reciente degustación, fu...
Alma del Vino Comunicación