Champagne Bollinger Special Cuvée Brut. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Hacía ya un tiempo que no cataba este champaña de cinematográficas connotaciones, cuyo esplendor en cuanto a marketing casi siempre es directamente proporcional a un aspecto en copa parada que suele resultar ligeramente oxidativo . No es ello óbice para que sus características organolépticas resulten trabajosas , afirmadas en torno a una condición de indudable e intachable elegancia. La complejidad también habitual en la edición special cuvée es afinada, en caso alguno endomingada, firme en cuanto a sus sensaciones de fruta, presente y enmarcada con claridad en un lienzo preciso y adornado con apreciados detalles procedentes de un proceso de envejecido que se prolonga durante un periodo mínimo de tres años antes del degüelle, y un plus de idéntico periodo de afinado en botella antes de salir al mercado. Con una primera fermentación parcial en barricas de roble, la conjunción variet...
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