El Alma del Vino.

Celler Jordi Miró Serendipity Late Harvest - By Aïda Miró 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Un vino sorprendente, monovalente de la casta Garnacha Tinta en versión Vendimia Tardía, en su edición de añada 2023. La bendita concentración de azúcar apuntalada en el viñedo, el punto goloso equilibrado, nada de empalagos, y el gesto fresco que sirve de contrapunto, junto a un estilizado pero directo a la vez tiro de acidez, lo convierte en un vino de postre, revelador y con longitud. Fermentado alcohólico usando levadura indígena, finalizando con una maduración que se lleva a buen término en depósitos de acero inoxidable y ánforas. Aïda Miró gestiona la Garnacha con mimo, respetando la capacidad expresiva identitaria de la variedad, en un vino que dibuja en copa parada una cromática roja picota con reflejos púrpura y grana. La proximidad aromática calza memorias de fruta negra y roja, jaleas, siropes, gajos confitados de naranja, carne de los primeros frutos de la higuera, cacao ...

La Foradada de Frisach 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La pasión por la tierra es algo que se inculca y que a veces procede de la propia familia a la que uno pertenece. Tal vez  Francesc Ferré  tenga ese sello íntimo y personal amplificado a la viña, gracias en parte a que  de casta le viene al galgo,  hijo de agricultores e ingeniero agrícola, con la elaboración vinícola como guinda de un apetitoso pastel. No es la primera vez que cato y publico impresiones sobre referentes de  Celler Frisach  y pese a que mi primera cercanía a uno de sus vinos, tiempo atrás, no fue del todo venturosa, desde aquella época mucho ha llovido para gozo de quien dirige este blog y de todos aquellos que quieran disfrutar de vinos como este  La Foradada de Frisach  en edición de añada 2015. Garnacha blanca de los parajes de  Terra Alta,  madurada en depósitos de acero inoxidable en contacto con lías, ejercicio de  battonage,  durante un pe...

Celler Frisach L’ Abrunet de Frisach Rosat 2015. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Vino rosado elaborado con fruta procedente de métodos de cultivo ecológico perteneciente a la bodega familiar  Celler Frisach,  acogida a la denominación de origen Terra Alta. Conjugado en base a una fusión varietal de las tres  vernatxas,  garnachas, en su proceso de vinificado se utilizan los métodos tradicionales de bodega, con una vendimia realizada al mismo tiempo para las tres, y ya en bodega un reposo conjunto durante un día y macerado con las pieles. Posterior prensado suave y obtención del mosto que se deposita en tanques de acero inoxidable, lugar donde se lleva a buen término la fermentación alcohólica. Coupage  de las garnachas blanca, tinta y gris que logra en copa parada un cromatismo rosa cobrizo, con reflejos piel de cebolla y asalmonados, deslizando en nariz recuerdos de frutos rojos en sazón, con un guiño cítrico muy sugerente y varietal, matices silvestres y ...

Agrícola Corbera d'Ebre L’Home Peix Rosado 2024. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Un auténtico placer está siendo colarme poco a poco en las elaboraciones de esta cooperativa agrícola y vitivinícola acogida a la denominación de origen Terra Alta. Fundada en el año 1959, hoy en día cuenta con el empuje y la labor de más de ciento cincuenta socios y socias. Como bien anuncian en su declaración de intenciones gestionan en base al respeto a la tierra, la consecución de productos de calidad y el retorno social de la labor practicada. Es un rosado intenso en color, limpio y brillante, tonalidades coralinas, ambarinas y en menor medida piel de cebolla, nostalgias aromáticas de melocotón de viña, piel rallada de naranja, kumquat, ramillete de flores blancas y amarillas, granada y un guiño balsámico. Boca muy sabrosa, pulpa y un buen tiro de acidez, refresca, largo y expresa una buena seña de persistencia. Una esmerada edición de cosecha.

Celler Frisach Les Alifares 2022. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Bajo la responsabilidad enológica de Francesc Ferré y su hermano Joan, Frisach Les Alifares es un orange wine elaborado en base a la varietal garnacha gris, con el lema “Temps i pells” tiempo y pieles. En su proceso de vinificación se adopta el método de macerado del mosto con las pieles durante dos semanas, técnica tradicional que aporta color, taninos, aromas y estructura al mosto. Me siento, descorcho y cojo papel y lápiz. Empieza la fiesta. Vino procedente de trabajos de agricultura ecológica, que manifiesta un cromatismo en copa parada con tonalidades naranja intensas, enviando en la proximidad aromática nostalgias de cítricos, melocotón de viña, suaves jaleas, portokalópita, guiño de levadura, flores y jara, cierta nota salina y un punto más liviano que recuerda crema y miel. La boca es muy placentera, sostenida en el paso, con buen lance de acidez, goloso y refrescante, untuoso y persistente en clave de media...

Agrícola Corbera d’Ebre Nakens Parellada 2024. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Destaco de este vino de la denominación Terra Alta, elaborado en la Cooperativa Agrícola Corbera de Ebro, su baja intensidad alcohólica, premeditada, trazada aprovechando el bajo contenido de azúcares de la variedad Parellada. Gestionándola en un punto indicado de maduración y una vez ha sido fermentada, ofrece un bajo contenido alcohólico de modo natural. Frescura, paso amable y suave, con limpieza y brillo amarillo pálido, memorias cítricas, fruta blanca, ciruelas claudia, pera de San Juan, flores y algún más ligero apunte herbal, Pu'er tea. Largo y prolongado en frescura, buen tiro de acidez. Refrescante. Una buena demostración de lo que la Parellada, también nombrada como montonega, puede dar de sí.

Celler Frisach L’Abrunet Rosado 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Mi primera aproximación histórica a esta referencia de la bodega de Corberá de Ebro, Celler Frisach, responde a la edición de vendimia 2015. Fue una experiencia que recuerdo con amplia satisfacción, sabroso y magnifico vin rosat, escribí. Hoy descorché la añada 2021 y puedo decir que mantengo un criterio parecido. Joan y Francesc Ferré recogen el testigo de sus ancestros agricultores y con un triunvirato de Garnachas, Blanca, Gris y Negra, procedentes de Finca Trufes, un espacio vitícola con suelos de componente arcillo calcáreo, elaboran un vino que supone un altar a la fruta, muy sabroso, identitario, avalado por tareas de agricultura ecológica a pie de viña. Lo he armonizado con unas porciones de botifarra fresca en sartén. Que a buen seguro el mismísimo Josep Pla hubiera bendecido la unión. Elaborado de modo natural, evitando filtrado y clarificado, estabilizado por el gélido invierno y sin sulfitos añadi...

Celler Jordi Miró Garnatxa Blanca Maceración Pelicular 2022.  Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Hace ya unos cuantos años conocí al padre espiritual de esta bodega y por lo tanto también de este vino, en una feria celebrada en Bilbao. Confirmo con mi agenda histórica que fue en febrero del año dos mil doce. Mucho ha llovido y muchos vinos se han catado y disfrutado. Era aquella la edición de añada 2011 del vino blanco de garnacha blanca con maceración pelicular. Y créame si les digo que estamos delante de una de esas referencias sublimes que hay que degustar casi de forma obligada si algo te importa la cultura vitivinícola. La garnacha blanca ofrece aquí muchos momentos de identidad, una estampa desnuda y un trabajo detrás del vino que incluye una labor apasionada, tanto a pie de viña como en bodega. Porque se busca una doble ventana de maduración de la uva en aras de lograr la mencionada identidad. Tras la cosecha y el despalillado, mosto y pieles se introducen en depósito, ...