Acústic Celler Acústic 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Una base mayoritaria de uvas de la casta Cariñena, enriquecidas con un aporte minoritario de fruta de la variedad Garnacha Tinta, dan luz a esta referencia que el enólogo Albert Jané, su padre espiritual, identifica con la busqueda de las raíces y el valor de la viticultura tradicional enfrentándose a la globalización actual de los vinos llenos de maquillaje y tecnología. Puras ondas mecánicas que se propagan a través de la materia, en este caso líquida. Es este un vino tinto mediterráneo con influencia continental, que surge de racimos que nacen de viñas viejas emplazadas en los municipios de Els Guiamets, Marçà, Capçanes, Cornudella del Montsant y El Masroig, ubicadas a una altitud sobre el nivel del mar de entre trescientos y setecientos metros y una antigüedad que oscila entre los treinta y cinco y sesenta y cinco años, asentadas en suelos de complejidad, áridos, arcillosos, arenosos, con presencia de canto rodado en...
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