El Alma del Vino.

Jesús Madrazo Selección Ribera del Duero 2019. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Un enólogo vinculado a la denominación de origen calificada Rioja, haciendo uso de su indudable, a estas alturas, capacidad elaboradora para plasmar en la botella su versión de lo que supone la denominación Ribera del Duero. La cuestión promete, desde luego. Y Chus Madrazo cumple con las expectativas. Base mayoritaria de fruta de la casta Tempranillo, con un pequeño aporte complementario de uvas de la varietal Garnacha Tinta. Una puesta en escena llevada a buen término desde la localidad burgalesa de Aranda de Duero, con viñedos trabajados bajo el perfil de agricultura biodinámica, ubicados en el término municipal donde llegó al mundo el poeta Ape Rotoma, y en Zazuar. Acero inoxidable, hormigón y barricas de madera de roble usadas son los continentes utilizados por Madrazo, prolongando durante dieciocho meses su maduración en roble. En copa parada exhibe una cromática roja picota, con reflejos púrpura y...

Goyo García Viadero Georgieva Blanco Albillo Malvasía 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Con fruta madre, base mayoritaria de Albillo y aporte complementario de Malvasía, originaria de viñas ubicadas en la población burgalesa de Zazuar, al noreste de Aranda de Duero, y plantadas con asiento en suelos de arena roja con presencia de cantos rodados, a una altitud sobre el nivel del mar de novecientos metros, el vitivinicultor Goyo García Viadero elabora este vino blanco siguiendo una línea argumental de la que muchos abusan por simple retórica y que en supuestos como este es más que teoría, pragmática. Porque este hombre es un defensor del patrón que establece que  el vino se hace en la viña con la mínima intervención, dejando que el terreno hable, logrando la más alta y efectiva franqueza varietal. Emotivo, palpitante, incentivo para la salivación. Vinificado que incluye despalillado, maceración pelicular, fermentación alcohólica con levaduras indígenas y maloláctica. Goyo...