Garena Txakolina 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Los que somos. Garena. Una referencia de txakoli asentada en el vizcaíno Valle de Arratia, localidad de Dima, enlazada por cercanía con los espacios naturales de Gorbea y Urkiola. Ginenetik garenera, blasón del dominio, De lo que fuimos a lo que somos, una frase que refleja con eficacia la progresión de este fluido desde su primera alusión documentada, a inicios del siglo diecisiete, hasta el presente. Lo que siembra una curiosidad inicial cuando te acercas a esta botella, es comprobar que su contenido está gestionado de un modo inverso al habitual, la proporción mayoritaria es la Hondarrabi Zerratia, muy por delante de la Hondarrabi Zuri. Vino de parcela única, son cinco hectáreas emplazadas a doscientos metros de altitud sobre el nivel del mar y orientadas a mediodía. Los suelos donde las cepas toman asiento ofrecen una composición franco arenosa, con base rocosa caliza y marga. La segunda singularidad reside en q...
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