El Alma del Vino.

Alfajor de Maicena Mansilla Libros y Café.  Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Entre reunión de trabajo y compromiso de agenda, cuando uno viaja a Madrid, disfruta recorriendo calles y descubriendo lugares  agradables. El establecimiento Mansilla Libros y Café es un local con perfil de cafetería literaria, gestionada con acierto por una profesora argentina de literatura establecida en la capital de España, al que me condujeron mis pasos con motivo de una cita, precisamente con un periodista y escritor extremeño afincado en Madrid. Y es que el Foro es punto de encuentro para la diversidad, también de origen. La mañana, otoñal y lluviosa, exigía un café con leche y tras examinar una romántica, en manufactura, carta menú, llamó mi atención un dulce que haría de escolta al contenido de una bella taza de victoriana estética y vocación. Alfajor de maicena, sinónimo de alfajor de harina fina de maíz, o como decía mi abuela, almidón de maíz. Tiene Argentina una especie de criterio...

Altos Las Hormigas La Danza Malbec Orgánico 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Antonini, Gambetta, Pagli y Ana Wiederhold forman el cuadro de enólogos de esta bodega argentina ubicada en la localidad de Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, acreditada por una altitud media sobre el nivel del mar de novecientos cincuenta y ocho metros. Uvas de la varietal Malbec, surgidas del ciclo biológico de viñas gestionadas mediante labores de agricultura orgánica. Proceden mayoritariamente de plantaciones ubicadas en Luján de Cuyo, aunque aproximadamente un veinte porcentual tiene como origen el mendocino Valle de Uco. Tras la cosecha de los racimos y su porte a bodega, se realiza una vinificación independiente de las uvas, en base a los diferentes parajes concernidos en la vendimia, con fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable utilizando al efecto levaduras indígenas. Finaliza con una maduración y afinado en cubas de hormigón que se prolonga durante un periodo de seis meses...

Marcelo Pelleriti Sol Fa Soul Malbec 2016. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Marcelo Pelleriti, música y vino. Sus día pasiones recogidas en la vida de un enólogo mendocino que tras los acordes de la guitarra dedica su trabajo a la enología, elaborando en Burdeos y Valle de Uco, fundiendo energías en joviales proyectos como el presente, un monovarietal joven de la casta malbec bautizado con la chispa Sol Fa Soul. Añada 2016 que recibe el sello de uvas de la varietal malbec, vendimiadas en el paraje Vista Flores, situado a una altitud de mil metros sobre el nivel del mar, con selección del grano y manejo por gravedad del fruto. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable controlando la temperatura. Es una delicia, un jovial recorrido en copa por los frescos viñedos del Valle de Uco, exhibiendo en copa parada un cromatismo picota intenso, con reflejos violáceos, nariz que promulga recuerdos de cerezas y arándanos, fondo balsámico y muchas insinuaciones de lozanía. La b...

Doña Paula Estate Malbec 2013. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Vuelvo a agradecer a los responsables de esta bodega mendocina su desinteresada colaboración con este espacio divulgador de la cultura vitivinícola, mediante el envío de varias muestras de sus principales referencias. Hace pocas fechas traje al blog mis impresiones personales sobre el vino rosado Los Cardos, que en su edición de añada 2014, cumplía con el perfil monovarietal de garnacha. Hoy le toca el turno a este vino tinto de malbec, elaborado con frutos procedentes de las parcelas Finca Alluvia de Gualtallary en Tupungato, y Finca Los Indios de Altamira en San Carlos, ambas en el valle de Uco. Doce meses de maduración en barricas de madera de roble, bajo la responsabilidad enológica de  Marcos Fernández , para un vino elegante e intenso, pleno en su condición y estructura, en donde la malbec expresa con claridad notas varietales y de  terroir , cumpliendo con un carácter de vino de finca, amplia personalid...

Bodega Aleanna As Bravas Malbec 2016. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Alejandro Vigil y Adrianna Catena plantean en el mercado esta referencia sugerida gracias a un aporte mayoritario de fruta madre de la varietal Malbec y una minoritaria proporción de uvas de Semillón. Racimos cosechados en el Valle de Uco, en un paraje nominado como Pampa El Cepillo, algo más de una hectárea y media de extensión, ubicada en el término de San Carlos, en la provincia de Mendoza. Las cepas se asientan en suelos compuestos por acumulación de fragmentos de roca, que han sido depositados por gravedad, debido a deslizamientos, con piedra caliza marina en el subsuelo. Se trata de una zona que en cuanto a climatología responde a periodos estivales suaves e inviernos fríos. El enólogo Alejandro Vigil gestiona la elaboración de este vino tinto  mediante un proceso de fermentación en pileta de hormigón y maceración en frío durante un periodo de cinco jornadas. Finalmente madura durante sesenta y cuatro ...

Catena Zapata Catena Alta Chardonnay Historic Rows 2012. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Quiero agradecer cordialmente a la familia Catena su desinteresada colaboración con este espacio divulgador de la cultura vitivinícola, mediante el envío de varias muestras de sus principales referencias, ocupando este vino blanco  Catena Alta Chardonnay Historic Rows , en edición de añada 2012, el protagonismo de mi blog en el día de hoy. Monovarietal con frutos vendiamiados en dos parcelas con legendarias hileras, propiedad del dominio, localizadas en zona andina a más de mil metros de altitud sobre el nivel del mar. Finca Adrianna y Viñedo Domingo, en diferentes proporciones, mayoritario aporte al vino de la primera de ellas; con suelos de composición diferente. En efecto, en el caso de Adrianna hablamos de suelos cubiertos por grava y depósitos calcáreos,  mientras que Viñedo Domingo ofrece características de capas arcillosas en superficie, cubierta de grava y depósitos calcáre...

Verum María Victoria Malbec 2017. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Al norte de la Patagonia extraandina se extiende la zona del Alto Valle del río Negro, coincidente con la argentina apelación que identifica esta referencia estructurada en base a fruta de la variedad Malbec y que la bodega Verum, manchega, ubicada en el término municipal de Tomelloso, elabora gracias al trabajo profesional de su enólogo, Elías Montero, formado en Madrid y La Rioja.  Se da la circunstancia de que no hace muchos días, he rescatado de entre las hojas de mi agenda personal y mi antiguo blog, las conclusiones que redacté acerca de la edición de añada 2016 de esta misma referencia.  https://wine1965.blogspot.com/2025/07/agenda-2017-bodegas-verum-maria.html Diría que el año 2017 presenta un punto más elevado de frescura que el precedente. Más sensación organoléptica de fruta negra en sazón, un vino con más estructura y tal vez una insinuación más tánica. Todo ello dentro de un equilibrio en el qu...

Verum María Victoria Malbec 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Suena bien de entrada que una bodega española decida defender en el mercado una referencia elaborada a la luz de la Patagonia argentina, con los siempre notables brillos de la malbec y con los desvelos enológicos profesionales de Elías López Montero, que dejando espacio a su habitual presencia en el viñedo castellano, pega un salto al otro lado del charco buscando primero aprender y luego agradar al consumidor final con las notas sabrosas y plenas de personalidad que nacen efectistas desde el hemisferio sur. María Victoria en esta ópera prima de la edición de añada 2016 cuenta con las directrices de un grande de la vitivinicultura argentina. Hans Vinding Diers apoya y asesora a Elías y desde luego quien se ocupa de modo habitual de vendimias y elaboraciones en el proyecto Chacra, un danés nacido en Sudáfrica, no es un recién llegado. Conoce la malbec, la domina y mima, sabe interpretar las claves de los suelos y ...

Aleanna El Enemigo Chenin 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. La bodega Aleanna es Alejandro Vigil y es Adrianna Catena. La unión de dos personas en busca de vinos de calidad. Una Chenin Blanc con origen mendocino, muy atractiva en boca, sabrosa y con un punto cítrico y de acidez que tiene alcance y llegada, marcando envolvencia y no está de más decirlo, incluso cierta sensualidad. Vertical, frutal y herbal, con adictivas memorias adicionales de flores, balsámico. Estructura palpable y muy buen ritmo, dinámico, acreditando una muy orgullosa persistencia. Meloso, pulposo, armonioso, mineralidad sugerente. Fruta madre procedente del viñedo de Los Árboles, con asiento en suelos compuestos de carbonato cálcico y arcilla roja. Viñas dispuestas en pérgola. En su proceso de vinificación se utilizan en piscinas de cemento, fermentación con levaduras indígenas. Carácter e idiosincrasia. Muy buena edición de añada.

Catena Zapata La Consulta Malbec 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. La Consulta  da nombre a un viñedo histórico propiedad de la familia  Catena,  cuyas uvas de malbec alumbran esta referencia. Se trata de una finca localizada a una altitud de mil metros sobre el nivel del mar, en cuyos suelos hay componente arcilloso cubierto de cantos rodados y que permanece en el patrimonio familiar de esta bodega argentina desde mediados del siglo veinte, cuando el anterior director y propietario,  Domingo Catena , ya la cultivaba con mimo para elaborar vinos de malbec con personalidad propia. A mil metros, los contrastes de temperatura y las insolaciones facultan una magnífica malbec, auténtico tesoro de los  Catena. En su proceso de elaboración, tras la cosecha del fruto, se utilizan barricas de madera de roble francés, en proporción mayoritaria, con un aporte menor de roble americano. Doce meses de maduración usando madera nueva en una cantidad del treinta y ci...

Doña Paula Los Cardos Grenache Rosé 2014. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Este Los Cardos rosado en edición de añada 2014 es el primer vino elaborado en Argentina con un perfil monovarietal de la casta garnacha, con frutos vendimiados en la finca El Alto, propiedad del dominio. Bajo la responsabilidad enológica de  Marcos Fernández  y sin aporte alguno de madera, el vino muestra en copa parada un color rosa asalmonado, con algunos reflejos piel de cebolla, significando durante su aproximación olfativa detalles de frutos rojos silvestres, un eje cítrico bien marcado, algunas estelas de flores y hierbas aromáticas, esbozando ya hacia el final un criterio balsámico que redondea su fragancia. La boca es refrescante desde el inicio, con buena y equilibrada traza de acidez, la golosa garnacha imprimiendo una dulce personalidad que abraza y perfila el paladar. Retronasal de frambuesas y grosellas, un punto de granada, con suaves evocaciones de rosas rojas, y en la mitad algunas ...

Michel Rolland Mariflor Pinot Noir 2014. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. No admite presentación. Pretencioso sería si me embarcara en el ejercicio de hablar de un enólogo como Michel Rolland, que en compañía de su esposa Dany, lleva una larga trayectoria elaborando y cumpliendo los patrones de excelencia no solo en sus dominios, sino ejerciendo el rol de asesor externo en varias bodegas de Burdeos. Este Mariflor Pinot Noir responde a un monovarietal de uvas de esa varietal, elaborado con fruta madre originaria de viñas plantadas en el año 1999, asentadas en suelos areno arcillosos con guijarros en profundidad y localizados a una altitud sobre el nivel del mar de mil cien metros. En su elaboración Rolland incluye, tras vendimia manual, pigeage en pequeños depósitos de hormigón, fermentación maloláctica en barricas nuevas de madera de roble francés, y catorce meses de maduración en idénticos continentes. Un vino robusto, con memorias olfativas de fruta negra en sazón, jalea, bals...

Catena Zapata Álamos Malbec 2021.  Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Si en algo he coincidido siempre, desafiando la mentalidad purista de algunos metijones, con Alejandro Vigil, enólogo de la bodega argentino Catena Zapata, es en la puesta en valor del vino en un estatus de alimento. Categoría con un enfoque de consumo responsable, dentro de los hábitos de la gastronomía diaria tanto en el hogar, como fuera de él. Pero más allá, también coincido en la lectura que Vigil realizó en una entrevista concedida al periodista Marcelo Pavazza, de la que destaco esta reflexión, para nada boutade : “Además de poner el paisaje en la botella, también se puede distinguir el año de ese paisaje que aparece en el vino. En años fríos tenemos un paisaje, en años lluviosos, otro, y en años más cálidos, otro, aunque siempre sea el mismo.” Álamos Malbec en su edición de vendimia 2021 se estructura en torno a una base mayoritaria de la casta Malbec, con un aporte menor de uvas de la variedad Bonarda....