Altos Las Hormigas La Danza Malbec Orgánico 2020.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

Antonini, Gambetta, Pagli y Ana Wiederhold forman el cuadro de enólogos de esta bodega argentina ubicada en la localidad de Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, acreditada por una altitud media sobre el nivel del mar de novecientos cincuenta y ocho metros. Uvas de la varietal Malbec, surgidas del ciclo biológico de viñas gestionadas mediante labores de agricultura orgánica. Proceden mayoritariamente de plantaciones ubicadas en Luján de Cuyo, aunque aproximadamente un veinte porcentual tiene como origen el mendocino Valle de Uco. Tras la cosecha de los racimos y su porte a bodega, se realiza una vinificación independiente de las uvas, en base a los diferentes parajes concernidos en la vendimia, con fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable utilizando al efecto levaduras indígenas. Finaliza con una maduración y afinado en cubas de hormigón que se prolonga durante un periodo de seis meses. Destaca en copa parada con un cromatismo rojo picota intenso, reflejos púrpura y grana, en la cercanía a nariz traza memorias de fruta roja y negra en sazón, violetas y lavanda, tic balsámico y silvestre en el eje del perfume, con un perímetro que esboza recuerdos de pimienta y salmuera. Boca grácil, nada dispersa, despliega con media fluidez, hace honor a su nombre de pila que sin llegar a tango, firulete, si recrea coreografía. Tiene nervio y ritmo, buen equilibrio entre frescura y calidez, con taninos rollizos y golosos, y un final de exhibición que acredita una sugerente persistencia. Tapiza, marca y llega. Una buena edición de cosecha para una referencia que acredita una fiel representación de la varietal Malbec.

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