Zárate Albariño 2024. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Eulogio Pomares es el enólogo titular de esta bodega que elabora su monovarietal de la casta Albariño gracias al aporte de la vendimia realizada en los viñedos de cultivo ecológico localizados en los términos de Pradenda y Sisán, ubicados a una altitud de cincuenta metros sobre el nivel del mar y asentados en suelos de xabre granítico, suelos arenosos de granitos meteorizados. En su proceso de vinificación se incluye una prensado ligero, desfangado suave y fermentación en depósito de acero inoxidable, con maloláctica parcial. Antes del embotellado permanece tres meses en contacto con sus lías. Jovial, vertical de inicio y despliegue posterior durante su avance en boca, notas untuosas y minerales, junto con una espléndida y nada aparatosa línea de acidez, marcado y esbelto. Recuerdos aromáticos cítricos, pera de San Juan y ramillete de flores amarillas y blancas, con fondo que apunta a guiños salinos y de piedra hú...
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