El Alma del Vino.

Herdade da Rocha Amphora Blanco 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Vino que surge de la fermentación de uvas de piel blanca en depósito abierto, sin que el zumo entre en contacto con los hollejos, bajo la dirección enológica de Rui Reguinga, profesional portugués que acredita una larga formación, empezando por el Instituto Superior de Agronomía de Lisboa, seguido de un posgrado en Marketing del Vino en la Universidad Católica de Oporto y una especialización en la Universidad de Burdeos. Utilización de fruta madre de varias castas blancas procedentes de viñas viejas. Tras su proceso de vinificación, se aplica maduración y afinado en ánforas de arcilla centenarias. Cítricos y fruta blanca en su repertorio aromático, nuez, fragancia redondeada con un guiño mineral procedente de la arcilla que le sirve en el afinado. Un guiño que recuerda a kumquat, naranja enana. Boca sabrosa, golosa, amplia y glicérica, expansión horizontal, longitud y persistencia. Empaque y sustancia. La fruta ...