El Alma del Vino.

El Grillo y La Luna 12 Lunas Garnacha 2024. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Vinos únicos y con alma. Esa es la pretensión inicial del proyecto que encauzó la familia Calvo, cuando en el año dos mil siete decidió emprender el proyecto vitivinícola titulado El Grillo y la Luna, con sede el municipio de Barbastro, en la comarca oscense de Somontano. Para la elaboración de esta referencia se emplea fruta madre de la varietal Garnacha proveniente de vendimia manual en el paraje Las Carrasquetas de Artasona, asentado en suelos de componente limoso y arcilloso, localizado a una altitud sobre el nivel del mar de cuatrocientos sesenta metros. Viñas jóvenes de casi veinte años de edad que atesoran el recuerdo del primer enólogo que tuvo la bodega, José Luis Ruiz, fallecido en dos mil veinte. Estamos delante de una garnacha sabrosa, golosa, fresca y jovial, con una expresión identitaria dúctil y prolongada. En el procedimiento de vinificación se incluye una suave maceración con posterior ...

Bodega LAUS Rosado 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La combinación varietal de las castas Garnacha y Syrah da como resultado este vino rosado de Bodega LAUS, dominio vitivinícola de Barbastro, que en su edición de añada 2023 he catado durante la mañana de hoy. Tras la cosecha del fruto, se inicia en bodega una maceración de las uvas por separado, según cada varietal, para después obtener el mosto flor. Después de un limpiado estático, comienza la fermentación alcohólica que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. El enólogo Jesús Mur al frente de la vinificación, utilizando uvas provenientes de cepas que cumplen con su ciclo vegetativo amparadas por una influencia climatológica mediterránea seca y que se asientan en suelos de componente calizo y con presencia de yeso. La cromática aparece en copa con limpieza y brillo, rosa fresa, amanecido en la cercanía aromática con recuerdos de fruta roja en sazón, motivos escarchados y cítricos, flores blancas, rojas y violetas y u...