Castro Candaz Finca El Curvado 2013. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. De la colaboración entre Raúl Pérez y Rodrigo Méndez, aprovechando con buen tino las bendiciones de la zona vitivinícola de La Chantada, corazón de Ribeira Sacra, surge esta referencia de la bodega Castro Candaz, apelativo que se recoge de la legendaria ruina localizada en la chantadina Santa Baia de Pedrafita y que da luz a una bodega que sabe recrearse en las características varietales de la casta mencía, casta que ocupa el porcentaje mayoritario de este vino, con ajustes complementarios menores de alicante bouschet, merenzao y brancellao. Fruta que se vendimia en viñas ubicadas en pendiente, sobre suelos que acreditan un componente arenoso y granítico y influenciados por una evidente climatología atlántica. Tras un vinificado de corte tradicional que incluye una fermentación alcohólica en grandes tinos de madera, a donde las uvas llegan sin...
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