El Alma del Vino.

Bodegas Arrayán Rosado 2016. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. De las poco menos de treinta hectáreas de viñedo que ocupan el terreno de  Finca La Verdosa  y del esfuerzo empresarial de sus propietarios,  Jose María Entrecanales  y  María Marsans,  surgen vinos como este rosado que en su edición de añada 2016 he podido catar y degustar con atención. Fundada en el año 1999, contando con el asesoramiento profesional del australiano  Richard Smart,  a quien en el mundo de la viticultura se le apoda como  El Doctor de las Viñas. Smart , cuyas contribuciones alcanzan a zonas tan diversas como Chile, Uruguay, Nueva Zelanda, Australia y España, fue también quien más apoyó en la reconversión de sus viñedos a  Carlos Falcó, Marqués de Griñón.  Por si este asesoramiento de campo no fuera suficiente, los propietarios de esta bodega de la denominación de origen  Mentrida,  se apoyaron también en los consejos externos de un gran ...

Jiménez Landi Bajondillo 2013. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Desde las inmediaciones de la Sierra de Gredos, con localización en el término municipal de Mentrida y bajo el estandarte de la denominación de origen del mismo nombre, me llega este Bajondillo auspiciado por el aval vitivinícola de la familia Jiménez Landi y su casa solariega de finales del siglo dieciseis en la que se encuentra enclavada la bodega que patronean. Larga andadura histórica de la garnacha de la zona, con  José Benavides Jiménez-Landi  al frente y  Javier García Alonso  en el rol profesional de director técnico y enólogo, desembocando en un vino que busca representar con fidelidad la personalidad de una zona geográfica de España claramente relacionado con este apasionante universo de la cultura de la vid y el vino. Tras la preceptiva vendimia, con la fruta ya en bodega, se procede con un despalillado y macerado inmediato en frío, este prolongado durante un periodo de entre dos y cinc...

Bodegas Canopy Congo 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Poco más de mil trescientas botellas forman la salida al mercado de este vino tinto monovarietal de la casta garnacha en cuya elaboración se cuenta con fruta procedente de un viñedo de más de cincuenta años ubicado en el término municipal de El Real de San Vicente, en la estribación sur de la Sierra de Gredos. A setecientos cincuenta metros de altitud sobre el nivel del mar, los racimos de garnacha se sustentan tras el ciclo vegetativo de las cepas asentadas en suelos de composición granítica, en una influencia climatológica continental. Cosecha manual, porte a bodega y maceración prefermentativa en frío, con posterior pisado que se extiende durante un periodo de veinte días, dejando paso a la fermentación maloláctica que se lleva a buen término en barricas de roble francés de setecientos litros, continentes donde madura durante dieciséis meses, como paso previo al embotellado. Tras el descorche y primer servicio en cop...

Arrayán Rosado Garnacha Peluda 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. José María Entrecanales y María Marsans fundan en el año 1999 en su finca de veintiséis hectáreas La Verdosa y suelos de componente arenoso, ubicada en el término municipal toledano de Santa Cruz del Retamar, la bodega Arrayán. Desde aquellas coordenadas geográficas nace para el mundo esta referencia, un vino rosado parcelario que se elabora con uvas de la variedad Garnacha Peluda y que se acoge a la denominación de origen Mentrida. En su proceso de vinificación se incluye un prensado directo y una fermentación espontánea en huevo de barro de ochocientos litros de capacidad. El resultado es un vino con una estampa cromática rosa pálido, reflejos piel de cebolla, limpio y brillante. Aromas de fruta roja en sazón, fresa de mata y cerezas, grosella y granada, piel de naranja, apunte floral en segundo plano y balsámicos finos. Un arranque en boca que desde el inicio expresa cordial frescura, equilibrio de acidez y se...