El Alma del Vino.

4Kilos Gallinas y Focas 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. De la unión bien coordinada entre un enólogo, Francesc Grimalt, y un músico enamorado de la cultura vitivinícola, Sergio Caballero, nace 4Kilos, un dominio localizado en la localidad de Felanitx, en la mallorquina comarca de Migjorn. Una de sus referencias que responde al nombre de Gallinas y Focas, se estructura en base monovalente de uvas de la casta Manto Negro, varietal de brotación temprana y maduración tardía. Es esta una etiqueta surgida de la colaboración de esta bodega mallorquina con el colectivo de personas con discapacidad, unidas en la Fundación Amadip Esment, con sede en el barrio de Son Ferriol de Palma de Mallorca. Fruta madre vendimiada en los parajes Roig y Plà d’en Caleu, el primero de ellos con una extensión de media hectárea, el segundo con hectárea y media. Climatología mediterránea para viñas asentadas en suelos de composición arcillo calcáreo negra, con presencia de canto rodado en superficie....

4kilos 12 Volts 2022. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. The beauty of the bittersweetness of life. Así define su obra el pintor y caricaturista californiano Gary Baseman, que a mayor gloria de Baco y Dionisio, es el autor de la etiqueta de este 12 Volts. Detrás de su elaboración están Francesc Grimalt, enólogo, y su socio, el músico Sergio Caballero. Desde Felanitx, felanichera y marítima localidad mallorquina, la suma más que adecuada de las variedades Callet, Fogoneu, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, dan la vida a un vino muy sabroso, equilibrado, que apuntala un exquisito amargo carácter junto a la profusa golosidad de la fruta. Un vino con contraste organoléptico, cumpliendo los racimos cosechados para su elaboración su ciclo vegetativo en viñas asentadas en suelos de componente call vermell, franco arcillosos con abundante óxido férrico y también arcillo calcáreos profundos. Vinificación convencional con maduración de nueve meses en fudre de tres mil litros, barricas de m...