El Alma del Vino.

Olivier Rivière Ganko 2018. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Un ochenta porcentual de uvas de la variedad Garnacha y un veinte de Mazuelo configuran la estructura de este Ganko que el vitivinicultor y enólogo francés Olivier Rivière elabora con fruta madre vendimiada en viñas muy viejas emplazadas en laderas, asentadas en suelos arcillosos y ubicadas en la localidad de Cárdenas, situada en la comarca riojaltena de Najera. Vinificado convencional seguido de una maduración de dieciocho meses en barricas de madera de roble francés. En cromatismo muestra tonalidades rojas intensas con reflejos purpúreos, nariz que recibe nostalgias de fruta roja en sazón, balsámicos y tostados, hoja de tabaco y mentolados muy suaves. Entrada en boca golosa, lineal de acidez, envolvencia y taninos maduros, despliegue y recorrido pronunciado, muy buen tono de persistencia, amable y muy completo en matices organolépticos. Por cierto la palabra Ganko traducida del japonés significa Cabezota y se eligió por...