El Alma del Vino.

Parajes del Valle Rosado Bobal 2024. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. María Jover Sánchez tiene, como otros profesionales de la enología, su propia línea argumental. “Decido dejar que la fruta hable por sí misma, mi aversión a los adornos también se refleja en mi etiqueta, el vino habla por sí mismo". Frescura inconfundible, dando a la expresión de la variedad Bobal la mayor franqueza declarativa posible. Y se percibe tras catar y degustar una copa de este vino rosado, acogido por derecho propio a la denominación de origen Manchuela. Fruta madre procedente de viñas asentadas a una altitud de ochocientos cincuenta metros de altitud, sobre suelos de componente arcilloso y calizo, que acreditan una antigüedad de entre cuarenta y sesenta años. Cosecha manual seguida por el traslado de los racimos a bodega y fermentación alcohólica que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, afinando durante varios meses, variables según los condicionantes de cada edición de cosecha y en f...

Bodegas Juan Gil Moscatel Seco 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Elaborado con uvas de la casta Moscatel que surgen de viñas que cumplen su ciclo vegetativo, asentadas en pendiente, en suelos calizos y ubicadas a una altitud de setecientos metros sobre el nivel del mar, este vino blanco seco de Bodegas Juan Gil, plantea la influencia climatológica del Valle de la Aragona, diez kilómetros al norte de la ciudad de Jumilla, mediterráneo continentalizado de carácter semiárido. Es un clima seco, con buen despliegue de horas de exposición solar. Tras comprobar la correcta maduración del fruto, se procede con la vendimia y el traslado de los racimos a bodega, fermentado en depósitos de acero inoxidable y un tiempo de permanencia en esos continentes, antes del paso a botella. Con Bartolomé Abellán al frente de las labores enológicas, las tareas de campo se basan en la agricultura ecológica. Descorche y servicio en copa, exhibe una cromática amarilla pajiza, limpio y brillante, con ref...

Jorge Piernas El Banquete de Platón 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Συμπόσιον es el título original de El banquete o El simposio del filósofo griego clásico, Platón, un diálogo socrático enmarcado en una cena debate sobre el amor y el erotismo, ágape en el que se entremezcla el intercambio de opiniones con excelsos momentos de música, algarabía y bebida. Jorge Piernas, vitivinicultor establecido en el término municipal murciano de Mula, siente pasión por la variedad Monastrell, y aupado por una zona geográfica privilegiada, con influencia climática mediterránea y ubicada en un paraje boscoso a una altitud de ochocientos metros sobre el nivel del mar. Miembro de una familia con ancestros vinculados a la viticultura, Jorge ha afianzado la condición de la Monastrell, afinando su identidad en referencias como esta. Un vino de pueblo elaborado con fruta de diversas parcelas, con asiento de componente arcillo pedregoso, cepas con una antigüedad media de entre cincuenta y sesent...

Casa de la Ermita Parcela los Pinos Monastrell  2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Un vino robusto, que ofrece cromática violácea intensa, con nostalgias en nariz de fruta negra en sazón, matorral de monte bajo, flores violetas y balsámicos. Fondo de tostados y especiados dulces que aparecen integrados sin nublar la expresiva personalidad de la Monastrell. Explota en boca como el chasquido de un grano de uva cuando lo muerdes, expansivo, equilibrado, ducha de fruta. Taninos fundentes, dulces, prolongado y con ritmo pulposo y sostenido. Muy satisfactoria seña de persistencia. Un vino singular, procedente de métodos de agricultura ecológica aplicados en viñas asentadas en la zona norte de la Sierra del Carche, sobre suelos compuestos por gravas, limos y arenas. En bodega se vinifica mediante una elaboración convencional finalizada con un año de maduración en barricas de madera de roble francés. Integridad y empaque, músculo. Buena edición de vendimia.

Viñas Familia Gil Como Loco 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. El enólogo Bartolomé Abellán es el responsable de todos los vinos presentes en diferentes denominaciones de origen españolas, en lo que se refiere a las bodegas familiares Juan Gil, con sede en la localidad de Jumilla. “Para mí un buen vino es el que tiene equilibrio entre fruta y una buena envoltura de madera que lo haga más persistente y estructurado, pero siempre que la madera quede detrás respetando la variedad y el terruño de la uva”, así se expresaba Abellán en una reciente entrevista para un medio digital murciano. Pues bien, Como Loco en su edición de añada 2022 respeta esas características. Coherencia. He catado y degustado este vino tinto que responde a criterios de agricultura ecológica, además de anunciarse en la etiqueta sin sulfitos y con baja proporción de histaminas. El segundo punto surge desde la la fermentación de la histidina, un aminoácido, durante el proceso de vinificación. Un exceso puede pro...