El Alma del Vino.

Barao de Vilar Vinhos 10 Years Old Tawny Port. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Otra de las referencias con las que he podido gozar este pasado fin de semana, recuperadas desde el fondo de mi vinoteca climatizada. Unos minutos en compañía de este  tawny port  levantan el espíritu y animan la reflexión, se lo puedo asegurar al lector. Conjunción varietal de las castas touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinto cao y algunas varietales más de la región del Douro portugués, con proceso de fermentación alcohólica que se desarrolla en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, desglosando un día de maceración prefermentativa y dos jornadas de fermentado. Maduración de diez años en barricas de madera de roble, bajo la atenta supervisión del enólogo  Alvaro van Zeller. En copa parada exhibe un cromatismo apicotado rubídeo con reflejos teja y algunas enseñas caramelo, facilitando en la cercanía olfativa recuerdos de fruta roja confitada y licorosa, g...

Messias Vinho do Porto Tawny Port NV. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La enóloga  Ana Urbano  al frente de las labores de elaboración de este  tawny port,  parte de la selección de referencias que esta bodega portuguesa defiende en el mercado. La bodega, fundada en el año 1926 por  Messias Baptista,  se mantiene en propiedad de sus descendientes y posee un viñedo histórico,  Quinta do Cachao,  plantado por vez primera en el año 1845 y adquirido con posterioridad por la familia  Afonso Cabral,  que la vendió a la propiedad  Messias  en 1956. Este vino,  tawny,  resulta de una comunión de vinos de añadas diferentes, afinadas en barrica durante varios años. Al no aparecer indicación alguna de edad en la etiqueta, entiendo que al menos la mezcla es de vinos madurados en barrica al menos durante dos años. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao y Tinta Barroca forman la base varietal del vino, que sur...

Caves Ferreira Doña Antonia Porto Reserva Tawny NV. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La imagen de la etiqueta y el nombre de este vino de Oporto,  reserva tawny,  rinde cumplido homenaje a  Doña Antonia Adelaide Ferreira,  mujer legendaria que contribuyó de modo activo a la consolidación de la compañía y de una marca, en el mercado. Ella, apodada  ferreirinha,  defendió con una actitud emprendedora el desarrollo del cultivo vitícola enfrentándose incluso con el gobierno de su país, poco interesado por las vides y las bodegas. El apoyo a los trabajadores de sus tierras y su pelea contra la filoxera la han convertido con el paso del tiempo en un personaje relevante y de gran atractivo para portugueses amantes de la cultura del vino y sin duda para todo el resto de apasionados de esta fascinante cultura, repartidos por todos los rincones del mundo. Doña Antonia también tuvo que ver en el inicio de las exportaciones de vino de Oporto a Inglaterra. Elaborado...

Kopke Dry White Porto NV. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Uvas de las variedades Arinto, Viosinho, Gouveio y Malvasía Fina, se ponen al servicio del enólogo Carlos Alves, y por añadidura de la legendaria bodega Kopke, ubicada en Vila Nova de Gaia, para dar vida a este vino blanco seco de Oporto. Fruta cosechada en viñedos, por una parte dispuestos en suaves pendientes, en traza horizontal, por otro en lo que se define como Vinha ao Alto, traza vertical de plantación, asentadas en suelos de componente esquisto gris y granito, ubicadas a una altitud variable sin sobrepasar los seiscientos metros sobre el nivel del mar. Alves vinifica comenzando con un proceso suave de maceración, para la extracción de color y aromas, siguiendo con el prensado del grano y la fermentación alcohólica que tiene lugar en continentes de acero inoxidable. Esta se interrumpe, añadiendo aguardiente de uva, logrando así el fortificado. Finalmente y combinando vinos con niveles diversos de maduración y orig...

Taylor's Late Bottled Vintage 2012. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Taylor’s LBV 2012 es un vino de Oporto que hace gala del sello Late Bottled Vintage, lo que implica una sola cosecha, maduración en pipas, toneles de roble de seiscientos treinta litros, por un periodo de entre cuatro y seis años. Desde el siglo XVII, el dominio vitivinícola Taylor’s elabora vinos con la seña de la ciudad localizada en la ribera derecha del río Duero. Las cavas de Vila Nova de Gaia y la personalidad de estos fluidos legendarios hacen que quienes nos sentamos delante de botellas y garrafeiras, nos preparemos siempre a disfrutar de momentos fantásticos y emotivos. Equilibrado, sugerente, armonioso, la añada 2012 de este LBV anuncia una estampa roja rubídea, con notas violáceas, desplegando en la proximidad aromática nostalgias de fruta negra en sazón, balsámicos, cueros y cacao, afirmando en boca envolvencia, jugosidad, potencia y una gratificante untuosidad. Su expresión óptima resume en la fru...

Burmester Tawny Port NV. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Un vino Tawny de Oporto puede definirse sin exceso de liturgia como un ensamblaje de cosechas diferentes, cotas de maduración variable, maduradas en barricas y toneles. Burmester plantea este vino con la cosecha de varietales propias del Douro, bajo la dirección técnica del enólogo Carlos Alves. Primer paso maduración en tinas de roble y después de cuatro años se ensambla. La fruta madre procede en mayor medida de cepas asentadas en suelos de composición arenosa y esquistosa, mezclada con granito en algunas zonas del terreno. Plantea en copa parada un aspecto visual leonado, con retazos grana y rubí, limpio y brillante, media presencia de incipiente lágrima. Nariz que en la proximidad aromática acoge recuerdos de fruta roja, arropes, almendra y nuez, un guiño balsámico muy liviano que se funde con tostados y punto de ebanistería, vainilla de fondo. La boca es amplia, golosa, con paso medio untuoso y buena armonía de calidez ...