Agenda 2018 | Barao de Vilar Vinhos 10 Years Old Tawny Port.

Barao de Vilar Vinhos 10 Years Old Tawny Port.

Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20.

Otra de las referencias con las que he podido gozar este pasado fin de semana, recuperadas desde el fondo de mi vinoteca climatizada. Unos minutos en compañía de este tawny port levantan el espíritu y animan la reflexión, se lo puedo asegurar al lector.
Conjunción varietal de las castas touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinto cao y algunas varietales más de la región del Douro portugués, con proceso de fermentación alcohólica que se desarrolla en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, desglosando un día de maceración prefermentativa y dos jornadas de fermentado. Maduración de diez años en barricas de madera de roble, bajo la atenta supervisión del enólogo Alvaro van Zeller.
En copa parada exhibe un cromatismo apicotado rubídeo con reflejos teja y algunas enseñas caramelo, facilitando en la cercanía olfativa recuerdos de fruta roja confitada y licorosa, guindas y cerezas, piel de naranja, algunas flores marchitas no especialmente relevantes, con final en donde el fondo de la madera aporta memorias de frutos secos, ebanistería, algunos barnices y un elegante fondo especiado que acompaña a la fruta, esta intensa y con un corazón que bombea el vino y por ende su perfume hasta nuestros sentidos.
Es hermoso cuando entra en boca, desnuda la viveza en el avance, con buen tono de acidez, lleno de equilibrio y esa gallardía de los vinos que maduran durante años en madera, al menos de los que lo hacen con buen grado. Untuosidad, buen balance de la licorosidad, abrazando el paladar y dejando una seña de prolongación y persistencia en la que la sutileza y la finura se hacen presenciales.
Retronasal que insiste en fruta roja licorosa y confitada, marca una mezcla entre mermelada y kirsch, con evocaciones de endrinas y cerezas, apuntando una corriente de segunda escena que habla de especiados, de barnices y resinas, piel de naranja y tostados ligeros. Tiene profundidad, pegada y llegada, pero siempre guardando un conciliador equilibrio.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja.

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Cuarta generación familiar al frente de una panadería que ha congratulado a los habitantes de la localidad riojalteña de Haro con sus masas panaderas, sus redondas hogazas y un saber hacer fuera de debate. La familia Aduna elabora un panettone navideño que admite dos versiones, monovalente de chocolate y bipolar añadiendo naranja. Respeta la clave original del referente navideño con aspecto de cúpula, calota golmajera, masa brioche, confites y pasificaciones, esponjosa estructura, sugerentes esencias y buen guiño aromático, como mandan los canones. Pan de ton, pan de lujo, que incide de un modo equilibrado en las más ancestrales recetas milanesas e italianas, que han traspasado las fronteras transalpinas alcanzando todos los rincones de Occidente. Una estupenda propuesta de un obrador jarrero que mantiene viva su actividad laboral, dignificando el gremio de las harinas, los molinos, los horn...

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016.

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Detrás de esta referencia se esconde la figura precursora de José María Ibáñez, un joven navarro becado en los inicios del siglo veinte por las instituciones forales a fin de que se desplazara a la Champaña para iniciarse en la elaboración de vinos espumosos. El legado fue recogido por su hijo Rufino, quien siguió la forja del clan familiar recibiendo más lecciones en el país vecino y aplicando los conocimientos adquiridos en tierras navarras. En el presente, Mitxel Ibáñez, hijo y nieto, enarbola con motivado orgullo el estandarte de Basondoa, un vino blanco espumoso que nace desde uvas de la varietal Garnacha Tinta, fruta madre que surge de labores de agricultura ecológica en el paraje de la cuenca prepirenaica navarra, sobre suelos de calizas y margas y bajo una influencia climatológica mediterránea. Cortas producciones que en la edición de cosecha 2016 se limitó a siete mil ochocientas botellas, tras un p...

Tihom Blanco 2020.

Tihom Blanco 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una conjunción varietal de fruta de las castas Maturana Blanca, Garnacha Blanca y Viura da lugar a este vino blanco estructurado bajo los criterios enológicos de Jorge Muga Palacín. En copa parada pincela una cromática limpia y brillante, que desprende tonalidades amarillas pajizas, apunta en la proximidad aromática recuerdos cítricos, con balsámicos en segunda línea de protagonismo, redondeando el perfume con memorias de nogal, jara, hinojo y madreselva. La boca es una demostración de frescura desde el mismo instante del arranque, sustanciosa y equilibrada, graso y con la línea de acidez directa, cierta nota de sapidez y buena clave de persistencia. Madera de roble húngaro para el pulido de la varietal Garnacha Blanca y roble francés utilizado con la Maturana Blanca, como paso previo al punto final de maduración, que se prolonga durante un periodo de un año en depósito de hormigón, en contacto con sus lías. ¿Que decir?. Es un ...

El Alma del Vino.

Buscar este blog