El Alma del Vino.

Telmo Rodríguez Pegaso Zeta Garnacha Viñas Viejas 2022. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. La interpretación de las garnachas de Cebreros realizada por el prolífico Telmo Rodríguez en este Zeta edición de cosecha 2022 se nutre de fruta madre originada mediando ciclo vegetativo de viñas asentadas en los parajes Robledillo, Seroles, La Movida, Parrillas, La Cañada Real y Galayo, asentadas todas ellas en suelos de composición pizarrosa, granítica, con cimiento en roca magmática. La Sierra de Gredos y Telmo Rodríguez, cosecha manual del fruto, uso de levaduras indígenas, con empleo durante el proceso de vinificación y consolidación, de depósitos de acero inoxidable y barricas de madera de roble francés de quinientos litros de capacidad. En copa parada presenta un cromatismo rojo picota intenso, con reflejos grana e insinuaciones rubideas, en la cercanía aromática surgen memorias de fruta roja en sazón, fresas de mata y grosellas, con la identitaria esencia de ralladura de piel de naranja...

La Unidad La Pantera Rosa Garnacha 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. La Unidad Viñas y Bodega, un dominio dirigido por Manuel Moreno en el término municipal de Cebreros, en plena Sierra de Gredos, asume la simbología del personaje animado creado por Friz Freleng, por encargo del cineasta Blake Edwards, para dar pie a la etiqueta de este vino monovarietal de ls casta Garnacha Tinta. Moreno utiliza fruta madre procedente de viñas procedente de viñas con una antigüedad acreditada de más de sesenta años, asentadas en suelos areniscos de baja fertilidad. En el proceso de vinificación, tras vendimia manual de los racimos, arma un proceso de fermentación alcohólica que se lleva a buen término en continentes de hormigón, finalizando con una maduración de ocho meses en contacto con sus lías. Pincela en copa parada un cromatismo amarillo ocre, limpio y brillante, con sugerencias naranja, plasmando en la cercanía aromática nostalgias de pera y manzanas rojas, guiño balsámico y de hier...

VDA Viticultores Velakile 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Vino tinto monovarietal de la casta Garnacha, elaborado con fruta procedente de vendimia manual en parcelas de la ladera sur del Valle del Alto Alberche, en plena Sierra de Gredos, donde los suelos acreditar una composición arenosa granítica, pobres en nutrientes y con alta capacidad de drenaje. Fermentación alcohólica utilizando levaduras indígenas y posterior maduración en contacto con sus lías que se prolonga durante seis meses y que se lleva a buen término en barricas de madera de roble francés. Un proyecto familiar que recoge el legado de antiguos viticultores y que pone en valor de antiguas cepas, antes de que caigan en un injusto olvido. En copa parada muestra una cromática roja picota con reflejos grana, nariz que recibe nostalgias de fruta roja en sazón, guiños silvestres y balsámicos en segunda instancia, terroso y en menor intensidad, especiado, pimienta negra. Boca sabrosa, con media alta seña de acidez...

4 Monos Viticultores GR10 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Javier García, Laura Robles, David Moreno y David Velasco son las cuatro personas que se esconden, o no tanto, detrás de la realidad de 4 Monos Viticultores, un modo de entender e interpretar los viñedos de la localidad de Cadalso de los Vidrios, en la proximidad de la sierra de Gredos. Esta referencia de los cuatro madrileños se estructura en torno a una base mayoritaria de uvas de la variedad Garnacha, escoltada por menores proporciones de las castas Syrah y Cariñena. Viñas viejas localizadas a una altitud sobre el nivel del mar de entre setecientos treinta y ochocientos cincuenta metros, asentadas en suelos de componente arenoso, roca madre granítica y proporción de gneis, cuarzo y feldespato. Tras la vendimia manual, se procede con una elaboración parcelaria, proceso de fermentación alcohólica natural, maceración prolongada con raspón y extracción ligera. Maduración final durante un periodo de nueve meses, llev...

Soto Manrique La Viña de Ayer 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Jesús María Soto y su proyecto vitivinícola trasciende de su referencia Naranjas Azules, tal vez el más popular, identificado con un vino rosado de garnacha que adquirió fama y gloria gracias a una buena puntuación Parker en la edición de añada 2014. La Viña de Ayer refleja en esta edición de vendimia 2016 un buen ejemplo de vino tinto elaborado con fruta de garnacha proveniente de viñas viejas localizadas en el término municipal de Cebreros, recientemente reconocido por sus vinos con una denominación de origen. En el paraje de la Sierra de Gredos, a una altitud de entre setecientos cincuenta y mil sesenta metros, base con suelos de composición arenosa granítica y entorno de bosques de pino, se realiza una cosecha con posterior traslado del fruto a bodegas e inicio de refrigeración nocturna siguiendo con un encubado a cero grados de temperatura. Fermentación alcohólica con baja extracción y maceración que preceden...

VDA Viticultores GR2 Norte Rosado 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Agricultura de azada. Magnítud. Me encanta. Así anuncian en la impresión de la etiqueta de esta referencia, el valor de un rosado que nace de la coordinación de uvas de Garnacha Tinta y de un aporte complementario de uvas blancas, originarias del Valle del Alto Alberche, en la Sierra de Gredos. Viñas asentadas en suelos arenosos de granito y alta proporción en cuarzo, orientadas a septentrión. Un día sin vino es un día sin sol. Elaboración que incluye presencia de mosto flor escurrido, fermentación a baja temperatura con levadura indígena y maduración de cinco meses en barricas de madera de roble francés sobre lías sin clarificación ni filtrado. Ritmos cósmicos y viticultura. Un vino que abraza una expresión de pureza, un incandescente dinamismo en boca, una fragancia frutal y herbal y un pulso mantenido durante todo su recorrido por boca y llegada al paladar. Rusticidad afable, cítrico guiño. Villanueva de Áv...

Raúl Pérez- Valquejigoso Carpetano Garnacha 2019. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Vino tinto monovarietal de la casta Garnacha que nace de una beatifica colaboración entre el genial Raúl Pérez y los responsables de la bodega madrileña Valquejigoso, la familia Colomo. Ubicados en las cercanías del término municipal de San Martín de Valdeiglesias, en el corazón de la Sierra de Gredos, hablamos de viñas que se encuentran asentadas en suelos de componente granítico, influenciadas por temperaturas extremas. Tras una cosecha manual del fruto, se procede en bodega con un proceso de fermentación con raspón y levaduras autóctonas, para después seguir con una prolongada maceración. Finalmente madura en en fudre de roble francés de cinco mil litros durante un año. Cromática rojo picota, reflejos purpúreos, en nariz registro notas que recuerdan a fruta roja en sazón, ralladura de piel de naranja, balsámicos y guiños herbales, con un fondo mineral que recuerda lascas de roca. Boca que abre con...

Arrayán El Bufón 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una garnacha de viñas viejas asentadas en suelos de componente pizarroso, ubicadas a una altitud de novecientos ochenta metros sobre el nivel del mar. Y la enóloga Maite Sánchez Márquez. Vínculo privilegiado para edificar este El Bufón. Leo en una entrevista del año 2023, como esta profesional define sus referencias, las de Arrayán, referidas a Cebreros del siguiente modo : “las de Cebreros, en la parte más alta de Gredos, son viñas de pizarra que me encantan. Cuando son viejas, dan mucha complejidad y quizá por eso no sean vinos para todos los públicos.” Puede que tenga razón y sin embargo yo no me doy por aludido. Maite elabora con fermentación espontánea y un posterior proceso de maduración de doce meses en tinas de madera de roble francés de cuatro mil trescientos litros de capacidad. Un vino parcelario dotado de gran complejidad, amable y muy varietal, nostalgias de fruta roja en sazón, flor de naranjo, azahar, kumquat...

Rico-Nuevo Bodega y Viñedos Vereda de las Tórdigas 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Suelos graníticos en descomposición localizados en parcelas de nombres tan singulares como El Sotillo, El Vallejón, Las Razuelas, El Fontarrón, El Zaudejo, Tabla de Los Abades, ubicadas en el término de Burgohondo, Valle del Alto Alberche, en la cara norte de la Sierra de Gredos, a una altitud de entre novecientos y mil cincuenta metros sobre el nivel del mar. Garnachas privilegiadas. Vinifican en depósitos de acero inoxidable, con un treinta porcentual de racimo entero y una maduración mixta en fudre, continente de hormigón y tinaja. Juan Antonio Martín y su hijo Juan Andrés emprendieron en 2017 una vía marcada por una labor familiar que ya ejercieron sus antepasados, Fidela y Catalino, en compañía del enólogo Julio Prieto. Una sabrosa y golosa expresión de la Garnacha, fruta roja y piel de naranja en ralladura, fondo balsámico y más tímido mineral, brezo y alguna flor violeta. Boca directa y...

Bodegas Canopy Congo 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Poco más de mil trescientas botellas forman la salida al mercado de este vino tinto monovarietal de la casta garnacha en cuya elaboración se cuenta con fruta procedente de un viñedo de más de cincuenta años ubicado en el término municipal de El Real de San Vicente, en la estribación sur de la Sierra de Gredos. A setecientos cincuenta metros de altitud sobre el nivel del mar, los racimos de garnacha se sustentan tras el ciclo vegetativo de las cepas asentadas en suelos de composición granítica, en una influencia climatológica continental. Cosecha manual, porte a bodega y maceración prefermentativa en frío, con posterior pisado que se extiende durante un periodo de veinte días, dejando paso a la fermentación maloláctica que se lleva a buen término en barricas de roble francés de setecientos litros, continentes donde madura durante dieciséis meses, como paso previo al embotellado. Tras el descorche y primer servicio en cop...

Agrícola de Cadalso Garnacha 2015. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Una botella olvidada y guardada de modo responsable, rescatada cuando a uno le da un poco la gana y abierta para comprobar cómo progresa una referencia de la Garnacha de la Sierra de Gredos a lo largo y ancho de un espacio de tiempo determinado. Maceración y fermentación en continentes de hormigón, sin aporte de madera. Los viejos viñedos del valle del Alberche y la primera edición de añada de los madrileños Daniel Jiménez- Landi y Fernando García en lo que a una referencia sutil y muy franca en lo varietal se refiere. Y en el mes de mayo de 2025 descorcho y descubro un vino delicado, expresivo y emotivo. No se me caen las lágrimas pero atiendo y vislumbro una cromática roja rubídea, limpia, fina en intensidad, con la vía aromática llena de detalles, fruta roja, piel de naranja, flores y paseo de primavera por el campo, muy sensual mineralidad. Ni rastro de ancianidad. Maduro pero con un brío de fragancia fresca. L...

La Unidad Viñas y Bodega Sking Or Queen 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17/20 Orange Wine o lo que también se menciona como vino blanco brisado, tal y como aparece en la llamativa etiqueta de esta referencia, Sking Or Queen, es, en realidad una singularidad cuya elaboración tiene como base un grupo numeroso de uvas de cepas blancas cuyo mosto ha fermentado junto con sus hollejos, siguiendo la senda de un vino tinto. No es un vino blanco porque la fermentación en estos vinos anaranjados no se hace con un mosto extraído de uvas previamente despalilladas, sin pepitas ni hollejos. Las pieles de la uva en contacto con el mosto durante el macerado, le otorgan un color que puede avanzar desde un color dorado, hasta el naranja, siempre en función del tiempo que se prolongue el fermentado. Desde los legendarios vinos de Georgia, al parecer este país ubicado en las costas del Mar Negro fue la cuna de este tipo de vinos, hasta el más reciente trabajo del vitivinicultor Josko Gravner, afincado...