Agenda 2018 | Soto Manrique La Viña de Ayer 2016.

Soto Manrique La Viña de Ayer 2016.

Puntuación El Alma del Vino : 17/20.

Jesús María Soto y su proyecto vitivinícola trasciende de su referencia Naranjas Azules, tal vez el más popular, identificado con un vino rosado de garnacha que adquirió fama y gloria gracias a una buena puntuación Parker en la edición de añada 2014. La Viña de Ayer refleja en esta edición de vendimia 2016 un buen ejemplo de vino tinto elaborado con fruta de garnacha proveniente de viñas viejas localizadas en el término municipal de Cebreros, recientemente reconocido por sus vinos con una denominación de origen. En el paraje de la Sierra de Gredos, a una altitud de entre setecientos cincuenta y mil sesenta metros, base con suelos de composición arenosa granítica y entorno de bosques de pino, se realiza una cosecha con posterior traslado del fruto a bodegas e inicio de refrigeración nocturna siguiendo con un encubado a cero grados de temperatura. Fermentación alcohólica con baja extracción y maceración que preceden a una maloláctica desarrollada en cubas troncocónicas de diez mil litros. En idénticos continentes se lleva a buen término una maduración de seis meses.
Tras el descorche y en copa parada afirma un cromatismo rubí suave, limpio y delicado, amanece en la proximidad aromática con nostalgias de cerezas y grosellas, con un punto y seguido floral fresco y fragante, emotiva sensación silvestre, sándalo y piel de naranja, centro balsámico y clavo. La fruta prevalece y se deja escoltar por una emocionante nota de flora y un guiño final con clave mineral.
La entrada en boca es sutil, fino, ataque delicado con un elegante registro de acidez, recuerda la fruta que le da vida en todo momento, arma frescura en clave de avance fluido. Taninos muy ligeros y golosos, buena seña de persistencia. Vino que podría calificar como de femenina personalidad. Llama la atención su estructura y en la vía retronasal insiste en una notable balanza entre fruta y madera, dejando nostalgias de cerezas, fresas y grosellas, piel de naranja, rosas y ahumados finos, con alguna nota balsámica, especiados más lejanos, brezo y jara, finalizando con longitud, sapidez y notas salinas que aportan un carácter mineral bien definido.

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