El Alma del Vino.

Mas Parés Bloc de Foie gras de oca natural. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. En el año mil novecientos setenta y ocho, Fernando de Vilallonga Rossell, un emprendedor, decide acomodar su proyecto de negocio a una casona construida en el siglo catorce en el municipio gerundense de Brunyola, comarca de La Selva. Guiado por un buen gusto gastronómico, levanta desde los cimientos, el primer obrador de foie gras del estado español acogido a la homologación de la Unión Europea. En sus comienzos, la empresa se conduce dirigida por los hermanos Esteve y Jaime Juher, quienes despegan con pulso firme e innegable calidad. El bloc de foie gras de oca natural es una de sus más sublimes referencias, concitando amplias expectativas a priori y cumpliendo en el resultado final con las mismas. La línea argumental de Mas Parés en cuanto a kilómetro cero, incondicional artesanía en los procesos de elaboración y la experiencia que otorgan más de cuarenta y cinco años en el sector, construye la excelen...