El Alma del Vino.

Butroi Oletxe Bizkaiko Txakolina 2024. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. De la unión entre tres familias vinculadas al mundo del txakoli desde tiempo atrás, los Sasine de Larrabetzu, Etxebarria de Gatika y Oletxe de Zamudio, con Maje Larrañaga, viticultora de Lezama surge en el año 2012 el dominio Butroi, emplazado en el término municipal donde entrena habitualmente el Athletic Club de Bilbao. Hondarrabi Zuri, Petit Courbu y Mune Mahatsa son las varietales habituales en el devenir de las elaboraciones de esta bodega. Oletxe es un txakoli blanco basado en uvas de la casta Hondarribi Zuri que cumple con los parámetros convencionales de vinificación y que demuestra viveza, frescura y equilibrio. Suave y con buena expresión frutal en entrada y avance, en boca se muestra sabroso, ligeramente sápido y con un buen tiro de acidez. Media sensación de fluidez, punto de untuosidad, largo y con memorias aromáticas de manzana, limón, bergamota y jazmín, dando un guiño balsámico suave y una exten...

Magalarte Lezama Ieup! Sobre Lías 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Un txakoli vizcaíno que se elabora en base a racimos procedentes de la parcela Basabilbaso, mediando cosecha manual del fruto, un proceso inicial de maceración prefermentativa y prensa neumática en atmósfera inerte, finalizando con diez meses de maduración y afinado sobre lías en depósito de acero inoxidable. Andoni Aretxabaleta, ingeniero agrícola y enólogo, al frente de la gestión y elaboración. Tras el descorche, presencia en copa parada amarilla intensa, con destellos pajizos, nariz que en la cercanía deja asomar nostalgias cítricas y de fruta blanca, balsámicos, guiño silvestre y floral. Boca larga, untuosa y con buena balanza entre acidez y carga gustativa golosa, media envolvencia, declaración de intenciones de la influencia de las lías durante el período de afinado. Sabroso, amable. Una buena edición de cosecha.

Magalarte Lezama Aitu!…Txakolin Baltza 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Andoni Aretxabaleta es el enólogo responsable de este txakoli lezamarra plasmado mediante una pequeña proporción de uvas de Garnacha que escoltan al porcentaje mayoritario que corresponde a la variedad Hondarribi Beltza. Elaborado con fruta procedente de viñas asentadas en suelos de composición franco arenosa, ubicadas en laderas orientadas al sur. Vinificación convencional acabada con un periodo de tres meses de afinado en contacto con sus lías. “Yo vivo al cien por cien de la agricultura e intentaré vivir todo lo que pueda de ésto. He sido valiente desde la inconsciencia y tenemos que pelear por ello”, afirma el enólogo en una entrevista de la periodista Nahia García, publicada en el año 2024. Este Txakoli Beltza no engaña, con finura y sutileza demuestra a las claras que existe mimo y trabajo detrás. Es fresco y sabroso, armado con una fragancia honesta de fruta roja en sazón, fresas de mata y balsámic...