El Alma del Vino.

Celler Entre Vinyes María Pet Nat. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Una conjunción varietal de uvas de las castas Xarel.lo y Muscat forja la estructura de este vino Pétillant Naturel, elaborado por el dominio vitivinícola Entre Vinyes, localizado en el término municipal de l'Arboç, en el Bajo Penedés y en la proximidad del Parque Natural del Foix. María Barrena y Josep Tort dirigen la bodega, imbricados en el perfil de agricultura ecológica y el respeto al entorno desde el viñedo. Método ancestral, única fermentación aunque dividida en dos fases diferenciadas, en primer lugar y en un depósito de acero inoxidable las levaduras se  activan, transformando azúcar en alcohol, en segundo término, el vino todavía en fase de fermentación se pasa a la botella, cuya embocadura se cubre con una chapa para continuar el fermentado y para lograr que el gas carbónico quede en el interior de la botella. Un vino espumoso natural muy refrescante, jovial y campechano. Barrena y Tort se abrazan...