El Alma del Vino.

Champagne Paul Déthune Grand Cru Brut. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Un ensamblaje con una proporción del setenta por ciento de uvas de pinot noir y un treinta porcentual de chardonnay pone de manifiesto la brillante y fresca sensación que este champaña brut de  Paul Déthune  deja en quienes lo hemos catado y degustado. Es uno de esos vinos espumosos amables y enérgicos al mismo tiempo, con la burbuja bien acoplada, adaptada en un conjunto digno de aplauso y consideración. Con un cincuenta por ciento de vinos de reserva,  Pierre Déthune  pertenece a una familia de elaboradores, habiendo sabido tomar el legado de sus antecesores, escoltado por  Sophie,  su hermana y responsable de exportación de la bodega. Después del descorche, presenta en copa un cromatismo amarillo brillante y pajizo suave, con sostenido despliegue de burbujas, recreando en la proximidad aromática recuerdos de fruta blanca y cítricos, hierbas silvestres, con notas de melosidad y al...