La Vinyeta Vins de Pedra La Musa 2011. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Recién llegado de Barcelona, con materia prima en las alforjas, saco pecho en esta entrada, tras haber preparado y degustado unos sabrosos calçots de la Indicación Geográfica Protegida Valls, cuyo reglamento fue aprobado en el mes de Setiembre el año 2001. Su distintivo es un hilo de color azul que los agrupa en manojos, en el caso de los que adquirí en una frutería del barcelonés y muy tradicional barrio de Sants, en partidas de veinticinco ejemplares. Los calçots de Valls se cultivan en la comarca del Alt Camp, el Baix Camp, el Tarragonés y el Baix Penedés. Según las crónicas existentes al efecto, fue un payés de Valls, llamado Xat de Beinages quién descubrió, a finales del siglo XIX; los brotes del calçots , y decidió brasearlos, con un eficiente resultado. El proceso de formación de este fruto de la tierra comienza en el mes de febrero, con la plantación de la ceb...
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