El Alma del Vino.

4Kilos Gallinas y Focas 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. De la unión bien coordinada entre un enólogo, Francesc Grimalt, y un músico enamorado de la cultura vitivinícola, Sergio Caballero, nace 4Kilos, un dominio localizado en la localidad de Felanitx, en la mallorquina comarca de Migjorn. Una de sus referencias que responde al nombre de Gallinas y Focas, se estructura en base monovalente de uvas de la casta Manto Negro, varietal de brotación temprana y maduración tardía. Es esta una etiqueta surgida de la colaboración de esta bodega mallorquina con el colectivo de personas con discapacidad, unidas en la Fundación Amadip Esment, con sede en el barrio de Son Ferriol de Palma de Mallorca. Fruta madre vendimiada en los parajes Roig y Plà d’en Caleu, el primero de ellos con una extensión de media hectárea, el segundo con hectárea y media. Climatología mediterránea para viñas asentadas en suelos de composición arcillo calcáreo negra, con presencia de canto rodado en superficie....

Celler Tianna Negre Ses Nines Rosat de Sang 2014. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Mantonegro, callet y cabernet sauvignon, castas utilizadas por el enólogo  Josep María Natta  para la elaboración de este rosado, edificado mediante el método de sangrado con frutos vendimiados en las treinta y cinco hectáreas de extensión que ocupa Finca Es Pinaret, propiedad de la bodega. Tras un primario contacto con los hollejos se retira el mosto por gravedad, procediendo con un desfangado estático a baja temperatura y un fermentado alcohólico en depósitos de acero inoxidable. En copa parada muestra una cromática rosa grosella, con reflejos cobrizos, pincelando buen brillo y presencia. Asoman en su cercanía aromática recuerdos de frutos rojos maduros, con evocadoras notas menos protagonistas de granada, guía cítrica central en el perfume, fragancia muy en clave frutal, sabrosa y prolongada. La boca arranca con un punto de frescura muy vivo, progresa en boca con firmeza, siempre la fr...

Miquel Gelabert Vinya Son Caules Rosat 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Este vino rosado del vitivinicultor mallorquín Miquel Gelabert se elabora siempre en función de la calidad de cada varietal en la añada correspondiente, incluyendo un mínimo de dos castas y con un máximo de hasta cinco. Gelabert suele utilizar diversas proporciones de tempranillo, syrah, pinot noir y de las baleares manto negro y callet. Fruta vendimiada en parcelas de la propiedad, localizadas en Manacor y Felanitx. Un vino rosado que realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. En copa parada manifiesta un cromatismo rosa grosella brillante con reflejos asalmonados y piel de cebolla ligeros, dejando en la proximidad aromática recuerdos de frutos rojos frescos y en sazón, segunda instancia floral tenue y un perímetro de fragancia sostenido por nostalgias balsámicas. Media complejidad, con los testigos de la fruta siempre presentes y mantenidos en el tiempo, tra...

Bodega Ribas Rosat 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Cuentan las crónicas que  Bodega Ribas  es la más antigua de Mallorca, con origen documental en  Don Pedro Ribas de Cabrera,  que en el año 1711 inició la construcción de una casa señorial con cavas de barricas y nave de elaboración. Desde aquel momento del siglo dieciocho, los descendientes familiares de aquel hombre continúan con las labores de vitivinicultura con la misma sede social, localizada en el término municipal de  Consell . Más de cuarenta hectáreas de viñedo, con trabajos de recuperación de varietales baleares perdidas, como es el caso de la  gargollassa  y una gozosa pasión por el trabajo bien hecho. Cepas que se asientan en suelos con presencia de cantos rodados, gravas con textura franco arenosa y que están situadas a una altitud media de ciento cincuenta y cinco metros sobre el nivel del mar. Este vino  rosat  en su edición de añada 2016 se plantea mediante una ...

4Kilos Vinícola Motor Callet 2022. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Un vino monovarietal de la uva autóctona mallorquina Callet, procedente del viñedo ecológico de Son Amaret localizado en el término municipal de Manacor. Espacio vitícola asentado en suelos franco arcillosos con presencia de la llamada “call vermell", formada a partir de la erosión de rocas calizas. Influencia climatológica mediterránea para una referencia que se elabora mediante un proceso de vinificación convencional, finalizando con una maduración por un tiempo de tres meses en ánforas de barro y dos meses en continentes de acero inoxidable. Jugoso, enciende el interruptor de la sapidez en el recorrido, con la fruta plena de viveza, desplegando en vía aromática memorias de fruta negra y roja en sazón, cítricos, especiados, guiño de mineralidad de fondo. Longitud e intensidad para un vino que avanza con nervio y que plasma una tanicidad madura y golosa. Fluidez y delicadeza en las formas, muy delicioso. Una ...

4kilos 12 Volts 2022. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. The beauty of the bittersweetness of life. Así define su obra el pintor y caricaturista californiano Gary Baseman, que a mayor gloria de Baco y Dionisio, es el autor de la etiqueta de este 12 Volts. Detrás de su elaboración están Francesc Grimalt, enólogo, y su socio, el músico Sergio Caballero. Desde Felanitx, felanichera y marítima localidad mallorquina, la suma más que adecuada de las variedades Callet, Fogoneu, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, dan la vida a un vino muy sabroso, equilibrado, que apuntala un exquisito amargo carácter junto a la profusa golosidad de la fruta. Un vino con contraste organoléptico, cumpliendo los racimos cosechados para su elaboración su ciclo vegetativo en viñas asentadas en suelos de componente call vermell, franco arcillosos con abundante óxido férrico y también arcillo calcáreos profundos. Vinificación convencional con maduración de nueve meses en fudre de tres mil litros, barricas de m...

Celler Tianna Negre Ses Nines Rosat 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La primera añada que registro en la memoria y en mi histórico registro de catas en relación a este vino rosado Ses Nines de la bodega balear Tianna Negre data de la edición de cosecha 2014. Y hora era de recuperar el terreno perdido. Dominio vitivinícola que responde en propiedad a la familia Morey Garau y al grupo Antonio Nadal y cuya responsabilidad enológica corre de cuenta del químico y enólogo Josep María Natta. Mantonegro, Callet  y Cabernet Sauvignon son las castas utilizadas para la elaboración de este rosado, consolidado mediante el método de sangrado y con vendimia previa en las treinta y cinco hectáreas de extensión que ocupa Finca Es Pinaret, propiedad de la bodega. Presencia visual en copa parada que exhibe una cromática cromática rosa pálida con reflejos coralinos y piel de cebolla, pincelando buen brillo y limpieza. En la proyección aromática surgen nostalgias de cerezas, albaricoque, gran...