El Alma del Vino.

Agrapart & Fils Terroirs Extra Brut Blanc de Blancs. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Champaña monovarietal elaborado con uvas de la casta chardonnay que se cosechan en parcelas emplazadas en los términos municipales de  Côte des Blancs, Avize, Cramant, Oger  y  Oiry, terroirs  que reflejan la personalidad de una zona vitivinícola francesa, laderas de Avize, en donde los suelos tienen mayor componente arcilloso que la media. Viñedos todos calificados como  grand cru.  Como suele comentar mi amigo y maestro  Jordi Melendo , que de esto de las burbujas sabe un rato, la personalidad del suelo, de su composición superior e inferior, influye de modo ineludible en el carácter del vino, en este caso del champagne. Las raíces de la vid no penetran en el suelo por simple capricho, no son capaces incluso de traspasar la dureza de una roca, no son ajenas en su búsqueda de alimento a toda la composición del suelo en el que penetran y junto a las reservas h...

Champagne Lanson Extra Age Brut. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Maison  francesa fundada en el año 1760 por  François Delamotte  que con posterioridad, hacia 1837, fue adquirida por  Jean Baptiste Lanson,  quien utilizó su apellido para darle nuevo nombre. Cuenta con ciento cincuenta hectáreas de viñedo en propiedad y durante años fue bodega proveedora de la Casa Real británica, siendo el mercado inglés uno de sus tesoros comerciales más destacados. Para la elaboración de este  Extra Age Brut,  se combinan tres añadas excepcionales, las correspondientes a 2002, 2004 y 2005, con fruta de las castas pinot noir, en torno al sesenta porcentual, y chardonnay, proporción restante, uvas todas ellas provenientes de viñedos calificados como  grand cru  y premier cru. Se procede con un ensamblaje tras el proceso tradicional de vinificación, al que sigue una maduración que se prolonga durante cinco años, mediando un  dosage  de ocho gram...