La Unidad La Pantera Rosa Garnacha 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

La Unidad Viñas y Bodega, un dominio dirigido por Manuel Moreno en el término municipal de Cebreros, en plena Sierra de Gredos, asume la simbología del personaje animado creado por Friz Freleng, por encargo del cineasta Blake Edwards, para dar pie a la etiqueta de este vino monovarietal de ls casta Garnacha Tinta. Moreno utiliza fruta madre procedente de viñas procedente de viñas con una antigüedad acreditada de más de sesenta años, asentadas en suelos areniscos de baja fertilidad. En el proceso de vinificación, tras vendimia manual de los racimos, arma un proceso de fermentación alcohólica que se lleva a buen término en continentes de hormigón, finalizando con una maduración de ocho meses en contacto con sus lías. Pincela en copa parada un cromatismo amarillo ocre, limpio y brillante, con sugerencias naranja, plasmando en la cercanía aromática nostalgias de pera y manzanas rojas, guiño balsámico y de hierbas aromáticas, apuntando en el perímetro por memorias florales y mandarina. Boca galante, fluida, sabroso tic de acidez, con llegada y alcance hasta el final, expresión de fruta y buen tono de persistencia. Una garnacha crepitante que se despliega con nervio, electrizante y divertida. Buena edición de cosecha.

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El Alma del Vino.

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