4 Monos Viticultores GR10 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Javier García, Laura Robles, David Moreno y David Velasco son las cuatro personas que se esconden, o no tanto, detrás de la realidad de 4 Monos Viticultores, un modo de entender e interpretar los viñedos de la localidad de Cadalso de los Vidrios, en la proximidad de la sierra de Gredos. Esta referencia de los cuatro madrileños se estructura en torno a una base mayoritaria de uvas de la variedad Garnacha, escoltada por menores proporciones de las castas Syrah y Cariñena. Viñas viejas localizadas a una altitud sobre el nivel del mar de entre setecientos treinta y ochocientos cincuenta metros, asentadas en suelos de componente arenoso, roca madre granítica y proporción de gneis, cuarzo y feldespato. Tras la vendimia manual, se procede con una elaboración parcelaria, proceso de fermentación alcohólica natural, maceración prolongada con raspón y extracción ligera. Maduración final durante un periodo de nueve meses, llevada a buen término en barricas de madera de roble francés de diferentes capacidades y en continentes de cemento. Plantea en copa parada un cromatismo rojo rubí limpio y brillante, con reflejos de colorido grana. Bella estampa cinabria en la fase visual. Nariz que en la proximidad aromática recibe nostalgias de cerezas y piel de naranja, flores rojas y violetas, rosas y lilas, infusión de té verde y bergamota. En el fondo describe una guía muy ligera de fruta cítrica escarchada. Muy sabroso y sugerente desde el inicio de arranque en boca, con una línea de acidez delicada pero sostenida en su proyección, jugoso y goloso, divertido y amable en el paso, taninos finos y pulidos, crepitante y fluido. Plena franqueza varietal, la Garnacha juguetona de Gredos, serena, sensual y con un matiz de rusticidad que encandila. Una de esas referencias con las que una primera copa lleva a la segunda. Muy agradable, sin máscaras innecesarias.

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