Agrícola de Cadalso Garnacha 2015.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

Una botella olvidada y guardada de modo responsable, rescatada cuando a uno le da un poco la gana y abierta para comprobar cómo progresa una referencia de la Garnacha de la Sierra de Gredos a lo largo y ancho de un espacio de tiempo determinado. Maceración y fermentación en continentes de hormigón, sin aporte de madera. Los viejos viñedos del valle del Alberche y la primera edición de añada de los madrileños Daniel Jiménez- Landi y Fernando García en lo que a una referencia sutil y muy franca en lo varietal se refiere. Y en el mes de mayo de 2025 descorcho y descubro un vino delicado, expresivo y emotivo. No se me caen las lágrimas pero atiendo y vislumbro una cromática roja rubídea, limpia, fina en intensidad, con la vía aromática llena de detalles, fruta roja, piel de naranja, flores y paseo de primavera por el campo, muy sensual mineralidad. Ni rastro de ancianidad. Maduro pero con un brío de fragancia fresca. La boca abre armónica, con equilibrio, paso en el que la acidez demuestra estar viva, pronunciando y conjugando la varietal Garnacha. Delicado en las formas, intenso en el fondo. No le falta nervio y finaliza exhibiendo una ferviente persistencia. Viva la Garnacha de la Sierra de Gredos.

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