Alfajor de Maicena - Mansilla Libros y Café.

Alfajor de Maicena Mansilla Libros y Café.

Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10.

Entre reunión de trabajo y compromiso de agenda, cuando uno viaja a Madrid, disfruta recorriendo calles y descubriendo lugares agradables. El establecimiento Mansilla Libros y Café es un local con perfil de cafetería literaria, gestionada con acierto por una profesora argentina de literatura establecida en la capital de España, al que me condujeron mis pasos con motivo de una cita, precisamente con un periodista y escritor extremeño afincado en Madrid. Y es que el Foro es punto de encuentro para la diversidad, también de origen. La mañana, otoñal y lluviosa, exigía un café con leche y tras examinar una romántica, en manufactura, carta menú, llamó mi atención un dulce que haría de escolta al contenido de una bella taza de victoriana estética y vocación. Alfajor de maicena, sinónimo de alfajor de harina fina de maíz, o como decía mi abuela, almidón de maíz. Tiene Argentina una especie de criterio de autoridad cuanto mencionamos este dulce. Máxime si contemplamos que el relleno idóneo es el dulce de leche. Y así fue. En un coqueto establecimiento, ubicado en el número veintiséis de la calle Embajadores, frente a la castiza calle del Oso, muy galdosiana, endulcé mi jornada madrileña de un modo espontáneo pero muy gratificante. Un alfajor impecable, reminiscencia de un pasado de rivalidad por determinar el origen histórico de un dulce equilibrado, que camina entre su mención en la obra Guzmán de Alfarache del escritor sevillano Mateo Alemán y la leyenda del epistolar costumbrismo gastronómico del país en unión y libertad. Pregunté a la encargada si el bocado era de manufactura propia y me dijo que no, pero que si era de artesana autoría. Y el algodón no engaña. Doy fe de ello. Pudiera ser un alfajor de Santa Fe, o tal vez no. Sin merengue. Mas cordobés, tal vez. Lo cierto es que el dulce para quienes circulen por esa zona de Madrid, es muy recomendable. Igual que el café literario de Agustina, un espacio que está pipí cucú.

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