Jordi Miró Garnatxa Blanca Maceración Pelicular 2022.

Celler Jordi Miró Garnatxa Blanca Maceración Pelicular 2022.

Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20.

Hace ya unos cuantos años conocí al padre espiritual de esta bodega y por lo tanto también de este vino, en una feria celebrada en Bilbao. Confirmo con mi agenda histórica que fue en febrero del año dos mil doce. Mucho ha llovido y muchos vinos se han catado y disfrutado. Era aquella la edición de añada 2011 del vino blanco de garnacha blanca con maceración pelicular. Y créame si les digo que estamos delante de una de esas referencias sublimes que hay que degustar casi de forma obligada si algo te importa la cultura vitivinícola. La garnacha blanca ofrece aquí muchos momentos de identidad, una estampa desnuda y un trabajo detrás del vino que incluye una labor apasionada, tanto a pie de viña como en bodega. Porque se busca una doble ventana de maduración de la uva en aras de lograr la mencionada identidad. Tras la cosecha y el despalillado, mosto y pieles se introducen en depósito, continente en el que permanecen durante una jornada completa, controlando la temperatura. Después se procede con la fermentación alcohólica que tiene lugar en depósito de acero inoxidable, noventa por ciento del total, utilizando para el diez por ciento restante barrica nueva de roble francés de trescientos litros. Es ahí donde durante tres meses se realizan removidos y maduración. Es un vino blanco que presume durante su elaboración de parentesco directo con el modo en el que los tintos ven la luz. Glauca cromática, limpia y brillante, abriendo en nariz memorias de fruta cítrica, manzana Royal Gala, flores blancas y matices balsámicos y herbales. La boca es sabrosa, con la punta de acidez bien ajustada en el conjunto, hace salivar y demuestra frescura, un agradable gesto de sugerente amargor y un guiño de fina salinidad. Enclavado en la denominación de origen Terra Alta, esta garnacha blanca nos concede un vino de carácter mediterráneo que se identifica con la filosofía de Miró y su equipo, aplicada tanto en campo como en bodega. Sostenibilidad con sentido común. Apasionante y largo.

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