Mas Escorpí Savinat Sauvignon Blanc 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

La familia Gramona creó Mas Escorpí con la idea básica de diferenciar y dar protagonismo a una serie de referencias cuya fruta madre procede de un viñedo privilegiado. En el término municipal de Sant Sadurní de Noia, con gestión de agricultura biodinámica, la identidad por encima de todo, este Savinat monovarietal de la casta Sauvignon Blanc que acredita certificación Demeter, se elabora con uvas procedentes de cepas asentadas en suelos de componente arcillo limoso. Dos parcelas diferentes, Viña Bell Estar y Viña Baix, idéntica orientación cardinal sureste y norte. Tras la vendimia manual, se procede en bodega con un prensado ligero de la uva entera, sin maceración pelicular. Decantado durante media jornada y fermentación en barricas de trescientos litros de madera de roble francés de grano fino y tostado ligero nuevas, de un año y de dos años. Removido de las lías de modo periódico manteniéndolas en suspensión. Un vino franco que muestra la intensidad varietal suficiente sin caer en empalagosos flecos innecesarios. Velocidad con control, dinámico y muy frutal, elegante, con recuerdos que hablan de manzana golden, peras de San Juan, lemon curd, flores blancas y en menor medida amarillas, balsámicos de fondo. Es gustoso y prolongado, manifestando una muy agradable seña de persistencia. Equilibrio, pureza y respeto a la identidad.

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