Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Viñedos Singulares Garnacha Blanca 2020.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

Bajo la responsabilidad enológica de Mayte Calvo de la Banda, esta referencia blanca de Bodegas Bilbaínas se edifica sobre el cimiento de uvas de la varietal Garnacha Blanca. Cosecha manual del fruto a primera hora de la mañana, prensado en frío en prensas verticales para la obtención del mosto. Desfangado estático a baja temperatura, y fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante al menos cuatro meses. Finalmente el vino es trasladado a foudres de madera de roble francés, donde permanece madurando por un periodo cuatro meses. Cromática amarillo pálida con reflejos pajizos, limpio, brillante, con recuerdos en la cercanía aromática de fruta cítrica, lemon curd, ciruelas proustianas, manzana y melocotón de viña, flores blancas, camomila, alzando luego memorias balsámicas, suaves anisados, nuez y un punto liviano y ahumado. Boca fresca desde el arranque, media alta untuosidad, percepción cremosa, longitud y un punto de melosidad en la retronasal, acompañando a los registros imperantes de la fruta. Buen equilibrio, muy varietal.

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