Mouton Cadet Réserve Graves Blanc AOC 2022- Baron Philippe de Rothschild.

Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20.

Una integración varietal de las castas Semillón, Sauvignon blanc y Muscadelle da coyuntura a este vino blanco de la apelación bordelesa Graves, que la bodega Mouton Cadet presenta en el mercado y que durante estas fechas navideñas he podido catar y degustar durante dos o tres días. Muy complejo en gestos frutales, aromático y con una imagen cromática que enciende brillos limpios y brillantes, tono amarillo glauco, con livianos reflejos dorados. Asoma en la cercanía aromática perfumes que encienden memorias de fruta cítrica y blanca con hueso, flores blancas en segunda instancia, dejando en la parte final un gesto que recuerda a minerales de silicato. Boca muy equilibrada, amplia, fino y con la frescura presidiendo la exhibición. Vibrante, la punta de acidez despliega en el recorrido un tic que le otorga una buena personalidad, pero es la condición de la llamada mineralidad quien lo convierte en identitario. Elocuente, persistente y con un destello graso, esta añada 2022 me satisface plenamente. Tras la vendimia, la fruta se somete a selección y pasa a un proceso de fermentación que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, con permanencia sobre las lías finas durante cuatro meses. Las viñas que dan luz a la fruta madre cumplen su ciclo vegetativo en suelos de grava. Emblemático.

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