Áster Viñedos y Bodegas Finca El Otero 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 19/20.

El enólogo alavés Alejandro López es el profesional titular de este dominio vitivinícola enclavado en el término municipal burgalés de Anguix, dentro de la comarca Ribera del Duero. Perteneciente al grupo de bodegas de La Rioja Alta, Áster defiende en el mercado esta referencia, estructurada en torno a fruta madre de la varietal Tinta del País, procedente de siete hectáreas y media de plantación en el paraje bautizado como Finca El Otero, que da nombre al vino. Se trata de un viñedo localizado a ochocientos treinta metros de altitud sobre el nivel del mar, dispuesto en laderas asentadas en terrenos franco arenosos y de expuestas con orientación cardinal norte sur. Tras vendimia matinal del fruto, se procede mediante un vinificado que incluye maceración pre fermentativa durante un periodo de siete días, siguiendo con una fermentación alcohólica espontánea y acabada esta, paso a barricas de madera nueva de roble francés, en las que se lleva a cabo la maloláctica, gestionada con removidos semanales de lías. Finaliza con un proceso de maduración, previa selección de las barricas más gratificantes, que se prolonga durante dieciséis meses. Descorche y servicio en copa, mostrando una cromática roja picota de buena intensidad, reflejos grana. En la cercanía aromática descubro memorias de fruta negra en sazón, confites, con especiados en la continuidad del perfume, afinando mediante palisandro y regaliz, torrefactos perimetrales y fondo de bombón inglés. Elegante fragancia con la fruta intensa y protagonista. Boca jugosa en la entrada, equilibrio entre frescura y calidez, volumen y profundidad, taninos pulidos y maduros, marcada persistencia y amplitud en su proyección. Largo y sustancioso. Una edición de añada óptima, sugestiva y con músculo.

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