🇫🇷 Domaine du Clos des Fées Modeste 2022.

Il y a quelques années, j'ai rencontré Hervé Bizeul dans la salle de dégustation de Jean Luc Thunevin, au cœur de la charmante ville historique de Bordeaux, Saint-Émilion. C'était la semaine des primeurs et le vigneron de la vallée de l'Agly m'a offert une dégustation de son vin Le faune jouant de la flûte sous l'olivier, aujourd'hui abrégé en Un faune et son fifre. Ce fut une rencontre brève mais fructueuse pour ma modeste connaissance du cabernet franc. Aujourd'hui, j'ai débouché ce Modeste, dans l'édition du millésime 2022, un vin rouge dans lequel les cépages grenache, syrah et cinsault sont intégrés pour atteindre un consensus avec du tempérament, de la maturité phénolique, du volume et une agréable ligne d'acidité, qui apporte de la structure et de l'emballage à la dégustation. Diversité des sols, schiste noir pour installer les vignes des deux premiers et argilo-calcaire caillouteux pour le troisième. C'est la viticulture réalité de Bizuel, telle qu'il la définit lui-même, qui s'épanouit. Les raisins sont récoltés à ce moment où l'importance de la dégustation des raisins sur le terrain est un prélude à la réalisation de l'objectif d'élaboration d'un vin satisfaisant. Ensuite, en cave, brève macération et fermentation avec des levures indigènes. Léger à l'attaque mais avec cette charmante touche fruitée qui n'est pas masquée, qui dirige la symphonie, musique en bouche et danse sur le palais. Il crépite d'un caractère juteux, s'attarde avec la juste mesure d'un vin jovial et confiant. Cerises, groseilles, prunes rouges, menthol, herbes aromatiques et un fond de parfum et de goût qui offre des souvenirs de terre et de pierre de rivière. Un Côtes Catalanes digne d'être applaudi, en ce qui concerne le millésime 2022.

Puntos El Alma del Vino : 17’25/20.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja.

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Cuarta generación familiar al frente de una panadería que ha congratulado a los habitantes de la localidad riojalteña de Haro con sus masas panaderas, sus redondas hogazas y un saber hacer fuera de debate. La familia Aduna elabora un panettone navideño que admite dos versiones, monovalente de chocolate y bipolar añadiendo naranja. Respeta la clave original del referente navideño con aspecto de cúpula, calota golmajera, masa brioche, confites y pasificaciones, esponjosa estructura, sugerentes esencias y buen guiño aromático, como mandan los canones. Pan de ton, pan de lujo, que incide de un modo equilibrado en las más ancestrales recetas milanesas e italianas, que han traspasado las fronteras transalpinas alcanzando todos los rincones de Occidente. Una estupenda propuesta de un obrador jarrero que mantiene viva su actividad laboral, dignificando el gremio de las harinas, los molinos, los horn...

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016.

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Detrás de esta referencia se esconde la figura precursora de José María Ibáñez, un joven navarro becado en los inicios del siglo veinte por las instituciones forales a fin de que se desplazara a la Champaña para iniciarse en la elaboración de vinos espumosos. El legado fue recogido por su hijo Rufino, quien siguió la forja del clan familiar recibiendo más lecciones en el país vecino y aplicando los conocimientos adquiridos en tierras navarras. En el presente, Mitxel Ibáñez, hijo y nieto, enarbola con motivado orgullo el estandarte de Basondoa, un vino blanco espumoso que nace desde uvas de la varietal Garnacha Tinta, fruta madre que surge de labores de agricultura ecológica en el paraje de la cuenca prepirenaica navarra, sobre suelos de calizas y margas y bajo una influencia climatológica mediterránea. Cortas producciones que en la edición de cosecha 2016 se limitó a siete mil ochocientas botellas, tras un p...

Tihom Blanco 2020.

Tihom Blanco 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una conjunción varietal de fruta de las castas Maturana Blanca, Garnacha Blanca y Viura da lugar a este vino blanco estructurado bajo los criterios enológicos de Jorge Muga Palacín. En copa parada pincela una cromática limpia y brillante, que desprende tonalidades amarillas pajizas, apunta en la proximidad aromática recuerdos cítricos, con balsámicos en segunda línea de protagonismo, redondeando el perfume con memorias de nogal, jara, hinojo y madreselva. La boca es una demostración de frescura desde el mismo instante del arranque, sustanciosa y equilibrada, graso y con la línea de acidez directa, cierta nota de sapidez y buena clave de persistencia. Madera de roble húngaro para el pulido de la varietal Garnacha Blanca y roble francés utilizado con la Maturana Blanca, como paso previo al punto final de maduración, que se prolonga durante un periodo de un año en depósito de hormigón, en contacto con sus lías. ¿Que decir?. Es un ...

El Alma del Vino.

Buscar este blog