Luis Olivan Villobas Garnacha de Bespén Las Pilas 2021.

Luis Olivan Villobas Garnacha de Bespén “Las Pilas” 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

Era vino de calidad, ya que en los esponsales de Doña Petronila con Don Ramón de Berenguer, celebrados en Barbastro el 17 de agosto de 1137, se llevaron treinta boticos de vino de las cepas garnachas de Bespén para los brindis de las capitulaciones matrimoniales. Evento de la Corona de Aragón. Me encantan estos detalles que de algún modo, ilustran la importancia del vino en nuestra historia. Llámenlo romanticismo. Luis Oliván incluye este párrafo en la etiqueta de este Las Pilas de Bespén, un vino tinto de la denominación de origen Somontano, edificado en base a uvas de la varietal Garnacha Tinta. En un paisaje privilegiado, pre pirenaico, con el manto protector del Parque natural de la Sierra y los Cañones de Guara, suroeste de Somontano, influencia climatológica continental, las viñas del paraje Las Pilas, asentadas en suelos arenosos, dan luz a este vino, fantástico, muy identitario, que he catado y disfrutado en su edición de vendimia 2021. Hectárea y media, con exposición cardinal noreste, con data de plantación en el año dos mil. Oliván elabora en un porcentaje paritario de despalillado y racimo entero, fermentación espontánea usando levaduras indígenas en continentes de acero inoxidable, temprano descube y maduración final de siete meses en barricas de madera de varios usos, roble francés. El resultado es deslumbrante, una de esas catas y degustaciones que se guardan en la memoria. Muy sabroso y equilibrado, expresivo, divertido, juguetón, ejemplo de manual de Garnacha, muy limpio y brillante, purpúreo y rubídeo, fresco y rotundo. La tanicidad muy en clave varietal, golosa, fina y madura. Los testigos de fruta roja en sazón, el guiño cítrico de ralladura de naranja, los matices primaverales de matorral, salvia y menor bergamota, balsámico y un guiño especiado de pimienta verde. Enciende esa llama interior que tenemos los catadores. Magnífica edición de cosecha.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Tihom Blanco 2021.

Tihom Bodegas Blanco 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17’75/20. Jorge Muga Palacín tiene las credenciales de una larga andadura profesional en el dominio pairal del Barrio de la Estación de Haro. Hace poco tiempo decidió dar un paso al frente, y crear en unión con su mujer, Nuria Vitores, un proyecto nuevo, Tihom. De ahí surge, entre otras referencias, este vino blanco, estructurado en base a un porcentaje mayoritario de uvas de la varietal Garnacha Blanca, con aportes menores de Viura y Maturana Blanca. Jorge utiliza fruta de viñas ubicadas en el término municipal de Haro. Hace pocos días loaba en un acto público de divulgación, la condición mineral de la también denominada uva Silla Blanc, que también es característica por su baja acidez, alta condición alcohólica, y buena capacidad expresiva y aromática. Un vino blanco joven que plantea desde el interior de la copa una visual limpia y brillante, tono amarillo pajizo con reflejos glaucos y más débiles acerados. Fragancia frutal y ...

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja.

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Cuarta generación familiar al frente de una panadería que ha congratulado a los habitantes de la localidad riojalteña de Haro con sus masas panaderas, sus redondas hogazas y un saber hacer fuera de debate. La familia Aduna elabora un panettone navideño que admite dos versiones, monovalente de chocolate y bipolar añadiendo naranja. Respeta la clave original del referente navideño con aspecto de cúpula, calota golmajera, masa brioche, confites y pasificaciones, esponjosa estructura, sugerentes esencias y buen guiño aromático, como mandan los canones. Pan de ton, pan de lujo, que incide de un modo equilibrado en las más ancestrales recetas milanesas e italianas, que han traspasado las fronteras transalpinas alcanzando todos los rincones de Occidente. Una estupenda propuesta de un obrador jarrero que mantiene viva su actividad laboral, dignificando el gremio de las harinas, los molinos, los horn...

Vivanco Brunes Vino de Municipio 2021.

Vivanco Brunes Vino de Municipio 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Rafael Vivanco al frente de las labores enológicas profesionales en la forja de este vino tinto que se estructura en base a fruta madre mayoritaria de la casta Tempranillo, con un aporte complementario menor de uvas de la varietal Maturana Tinta. Vino de municipio, en concreto Briones, que surge tras el proceso de vinificación, de uvas procedentes, en el caso de la tempranillo del paraje Orizabal, que acredita suelos pobres y con presencia de cascajo, y en el de la maturana con origen en la parcela nominada como La Isla. Bautizado siguiendo la sombra de la crónica del códice albeldense, manuscrito medieval en el que se cita Briones con el latinajo Brunes, nace de labores de agricultura ecológica, vendimia manual y posterior proceso de vinificación que incluyen como paso final una maduración de un año en barricas de madera de roble francés en una proporción, dejando para la otra un idéntico periodo de permanenci...

El Alma del Vino.

Buscar este blog