Agenda 2018 | Château Quintus Le Dragon de Quintus 2012.

Château Quintus Le Dragon de Quintus 2012.

Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20.

En la historia reciente de Château Quintus, en el corazón de la legendaria Saint Émilion, está siempre presente la voluntad de superación. Los propietarios de Haut-Brion y La Mission Haut-Brion, Domaine Clarence Dillon, adquirieron en 2011 este terreno privilegiado y dos años después lo ampliaron con el espacio de una bodega adyacente, Château L´Arrosée. De este modo el grupo Quintus, presidido por el príncipe Roberto de Luxemburgo, lidera un tesoro vitivinícola en Burdeos, una parte magnífica de esa zona digna de admiración y protección. Le Dragon de Quintus pasa por segunda etiqueta del dominio y se elabora con fruta de las castas merlot, sobre el setenta y nueve por ciento, y cabernet franc, la cantidad restante. En su elaboración y tras el proceso de fermentación alcohólica en depósitos, se incluyen dieciocho meses de maduración en barricas de roble francés, con una proporción de madera nueva del cuarenta por ciento.Buena estética cromática, con tonos picota y reflejos púrpura, limpio y concentrado, confluyendo en la cercanía aromática nostalgias de fruta roja y negra en sazón, guiño suave de confitura, gestos especiados, la madera bien ensamblada, con balsámicos de fondo y recuerdos finales de sugerente terrosidad que se ven precedidos por una nota descriptora de violetas, probablemente debida a la presencia, minoritaria pero destacada, de la cabernet franc. La boca abre suave, con intenciones de vino redondo, elegante en el paso, con un buen registro de acidez, hay gestos golosos y ensalza a la fruta que le da vida, muy por delante del testigo proveniente de la madera de roble. Según se mueve la copa y pasan los minutos el vino abre sus puertas al catador, se amplían las credenciales de la merlot de Saint Émilion, refinada y expresiva. Ducha de fruta y taninos maduros, envolvente. A una buena seña de persistencia, le sigue una retronasal que habla de grosellas y cerezas, arándanos, con flores violetas en segunda línea y un punto de regaliz, que deja paso a nostalgias especiadas, fina cremosidad procedente del roble, algún fruto seco y epílogo terroso y mineral.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja.

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Cuarta generación familiar al frente de una panadería que ha congratulado a los habitantes de la localidad riojalteña de Haro con sus masas panaderas, sus redondas hogazas y un saber hacer fuera de debate. La familia Aduna elabora un panettone navideño que admite dos versiones, monovalente de chocolate y bipolar añadiendo naranja. Respeta la clave original del referente navideño con aspecto de cúpula, calota golmajera, masa brioche, confites y pasificaciones, esponjosa estructura, sugerentes esencias y buen guiño aromático, como mandan los canones. Pan de ton, pan de lujo, que incide de un modo equilibrado en las más ancestrales recetas milanesas e italianas, que han traspasado las fronteras transalpinas alcanzando todos los rincones de Occidente. Una estupenda propuesta de un obrador jarrero que mantiene viva su actividad laboral, dignificando el gremio de las harinas, los molinos, los horn...

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016.

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Detrás de esta referencia se esconde la figura precursora de José María Ibáñez, un joven navarro becado en los inicios del siglo veinte por las instituciones forales a fin de que se desplazara a la Champaña para iniciarse en la elaboración de vinos espumosos. El legado fue recogido por su hijo Rufino, quien siguió la forja del clan familiar recibiendo más lecciones en el país vecino y aplicando los conocimientos adquiridos en tierras navarras. En el presente, Mitxel Ibáñez, hijo y nieto, enarbola con motivado orgullo el estandarte de Basondoa, un vino blanco espumoso que nace desde uvas de la varietal Garnacha Tinta, fruta madre que surge de labores de agricultura ecológica en el paraje de la cuenca prepirenaica navarra, sobre suelos de calizas y margas y bajo una influencia climatológica mediterránea. Cortas producciones que en la edición de cosecha 2016 se limitó a siete mil ochocientas botellas, tras un p...

Tihom Blanco 2020.

Tihom Blanco 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una conjunción varietal de fruta de las castas Maturana Blanca, Garnacha Blanca y Viura da lugar a este vino blanco estructurado bajo los criterios enológicos de Jorge Muga Palacín. En copa parada pincela una cromática limpia y brillante, que desprende tonalidades amarillas pajizas, apunta en la proximidad aromática recuerdos cítricos, con balsámicos en segunda línea de protagonismo, redondeando el perfume con memorias de nogal, jara, hinojo y madreselva. La boca es una demostración de frescura desde el mismo instante del arranque, sustanciosa y equilibrada, graso y con la línea de acidez directa, cierta nota de sapidez y buena clave de persistencia. Madera de roble húngaro para el pulido de la varietal Garnacha Blanca y roble francés utilizado con la Maturana Blanca, como paso previo al punto final de maduración, que se prolonga durante un periodo de un año en depósito de hormigón, en contacto con sus lías. ¿Que decir?. Es un ...

El Alma del Vino.

Buscar este blog