Agenda 2018 | Bodega K5 K Pilota Txakolina 2016.

K5 K Pilota Txakolina 2016.

Puntuación El Alma del Vino : 17/20.

La segunda etiqueta, al menos por fecha de creación y salida al mercado, de la bodega capitaneada por Karlos Argiñano, rinde homenaje al universo pelotazale. K Pilota es un monovarietal de la casta hondarribi zuri vendimiada en una parcela de la propiedad ubicada en el municipio de Aia, en plenas laderas a trescientos metros de altitud sobre el nivel del mar.
Con asientos en suelos de esquistos de pizarra y granito, bajo una influencia climatológica atlántica, las viñas de hondarribi zuri cumplen su ciclo vegetativo dando una fruta fresca que con plenitud da origen a un txakoli lleno de condición, mediando vendimia manual, maceración y posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable, con uso de levaduras seleccionadas.
Antes de proceder al embotellado permanece sobre lías en idénticos continentes.
En copa parada escenifica un cromatismo amarillo intenso y brillante, con algunas notas doradas y finos cetrinos, nariz que recoge memorias cítricas, algún punto floral suave y más empaque de manzana y hierbas aromáticas, insinúa ciruelas claudia y membrillo.
Boca sabrosa, abre con una buena frescura y prolonga brillos de acidez, con tonos untuosos y un apunte de salinidad incontestable que da longitud a su expresión.
Alcance y llegada, con la retronasal insistiendo en limón y manzana, golosos guiños frutales y flores blancas y amarillas, gesto balsámico central, apunte anisado leve y epílogo silvestre y mineral.

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