Agenda 2019 | Azul y Garanza Naturaleza Salvaje 2017.

Azul y Garanza Naturaleza Salvaje 2017.

Puntuación El Alma del Vino : 17/20.

Con la influencia del noroeste de las Bardenas Reales y la proximidad pirenaica y aprovechando el aporte de uvas de la variedad garnacha blanca surgidas de viñas que ocupan la parcela denominada San Isidro de Pinar, María y Fernando Barrena Belzunegui y Dani Sánchez Nogué defienden en el mercado este vino blanco con seña amable oxidativa que bautizaron con el llamativo nombre de Naturaleza Salvaje. Vino orgánico que se elabora con fruta que nace de cepas asentadas en suelos de composición arcillo calcárea y base rocosa profunda, localizados a una altitud de quinientos cincuenta metros sobre el nivel del mar.
En su proceso de vinificación se emplean levaduras indígenas y contacto con las pieles durante cinco jornadas, procediendo con un fermentado alcohólico de diez días y uso de ánforas como continentes.
Tras el descorche y primer servicio en copa amanece con un cromatismo amarillo ligeramente turbio, tonos áureos y pajizos, manifestando en la proximidad aromática nostalgias de fruta blanca y menor marca cítrica, confitura muy suave y algunas flores blancas y amarillas en la continuidad, balsámicos y sándalo, guiño silvestre y alguna melosidad, membrillo y cereal.
Gestos cremosos y un fondo de salinidad.
La boca arranca serena, cierta untuosidad con un paso ancho y de media fluidez. Volumen y buen trazado en su expresión de acidez. Más frescura que calidez.
Buena seña de persistencia y en la vía retronasal se expresan nostalgias de manzana, pera, limón y cabello de ángel, camomila y bergamota, silvestres brisas y eucalipto. Cereal tostado y hacia el final, junto a frutos secos, un gesto de mineralidad que prolonga su expresión.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja.

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Cuarta generación familiar al frente de una panadería que ha congratulado a los habitantes de la localidad riojalteña de Haro con sus masas panaderas, sus redondas hogazas y un saber hacer fuera de debate. La familia Aduna elabora un panettone navideño que admite dos versiones, monovalente de chocolate y bipolar añadiendo naranja. Respeta la clave original del referente navideño con aspecto de cúpula, calota golmajera, masa brioche, confites y pasificaciones, esponjosa estructura, sugerentes esencias y buen guiño aromático, como mandan los canones. Pan de ton, pan de lujo, que incide de un modo equilibrado en las más ancestrales recetas milanesas e italianas, que han traspasado las fronteras transalpinas alcanzando todos los rincones de Occidente. Una estupenda propuesta de un obrador jarrero que mantiene viva su actividad laboral, dignificando el gremio de las harinas, los molinos, los horn...

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016.

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Detrás de esta referencia se esconde la figura precursora de José María Ibáñez, un joven navarro becado en los inicios del siglo veinte por las instituciones forales a fin de que se desplazara a la Champaña para iniciarse en la elaboración de vinos espumosos. El legado fue recogido por su hijo Rufino, quien siguió la forja del clan familiar recibiendo más lecciones en el país vecino y aplicando los conocimientos adquiridos en tierras navarras. En el presente, Mitxel Ibáñez, hijo y nieto, enarbola con motivado orgullo el estandarte de Basondoa, un vino blanco espumoso que nace desde uvas de la varietal Garnacha Tinta, fruta madre que surge de labores de agricultura ecológica en el paraje de la cuenca prepirenaica navarra, sobre suelos de calizas y margas y bajo una influencia climatológica mediterránea. Cortas producciones que en la edición de cosecha 2016 se limitó a siete mil ochocientas botellas, tras un p...

Tihom Blanco 2020.

Tihom Blanco 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una conjunción varietal de fruta de las castas Maturana Blanca, Garnacha Blanca y Viura da lugar a este vino blanco estructurado bajo los criterios enológicos de Jorge Muga Palacín. En copa parada pincela una cromática limpia y brillante, que desprende tonalidades amarillas pajizas, apunta en la proximidad aromática recuerdos cítricos, con balsámicos en segunda línea de protagonismo, redondeando el perfume con memorias de nogal, jara, hinojo y madreselva. La boca es una demostración de frescura desde el mismo instante del arranque, sustanciosa y equilibrada, graso y con la línea de acidez directa, cierta nota de sapidez y buena clave de persistencia. Madera de roble húngaro para el pulido de la varietal Garnacha Blanca y roble francés utilizado con la Maturana Blanca, como paso previo al punto final de maduración, que se prolonga durante un periodo de un año en depósito de hormigón, en contacto con sus lías. ¿Que decir?. Es un ...

El Alma del Vino.

Buscar este blog