Agenda 2019 | Viñedos Hermanos Hernáiz Las Cenizas 2015.

Viñedos Hermanos Hernáiz Las Cenizas 2015.

Puntuación El Alma del Vino : 17/20.

Parece que el topónimo del municipio riojano de Cenicero puede proceder del costumbrismo de los antiguos pastores de esa zona de La Rioja y de las cenizas que dejaban como rastro tras su actividad invernal. En cualquier caso, los hermanos Hernáiz han bautizado como Las Cenizas a este vino tinto elaborado con uvas de la casta tempranillo y un aporte anecdótico de mazuelo, como noble homenaje a su casa natal de Cenicero, lugar de donde procede su linaje.

Fruta que es cosechada en los parajes Puentarrón, Los Hundidos, Sanchisnal y Carril, en viñas que acreditan una edad media de entre treinta y cuarenta años, con asiento en variedad de suelos, arcillo calcáreos y gravosos en su mayoría. Rendimiento medio de poco menos de treinta y seis hectolitros por hectárea. Tras una vendimia manual se trasladan los racimos a bodega y se procede con un despalillado y estrujado parcial, fermentación alcohólica en depósitos abiertos de acero inoxidable durante un periodo de diez días, mediando durante ese tiempo remontados suaves.
Maloláctica posterior en barrica y maduración de dieciséis meses en barricas de madera nueva y usada de roble francés y americano.
Tras el descorche y primer servicio en copa alumbra con un cromatismo picota de notable intensidad y brillo, limpio en sus reflejos púrpura e incipientes grana. Abre en la proximidad olfativa con nostalgias de fruta negra en sazón, algunas ligeras memorias especiados y tostadas, fondo de fragancia balsámico y efecto final que habla de terrosidad. Apacible y con cierta fluidez en el avance gustativo, consistente en cuanto a la expresividad de la fruta madre, fresco y vertical, jugoso y vivaz, emplaza los taninos con clave de madurez y seña golosa. Prolongado, fomenta una buena persistencia y declara en la vía retronasal evocaciones de moras y ciruelas negras, clavo y pimienta negra, gesto breve silvestre y un frente balsámico de regaliz bien armado. Muy finos guiños tostados, dejando ya en el epílogo notas de terrosidad y sapidez.

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