Familia Monje Amestoy Florus de Luberri 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Carlos Yécora es el enólogo titular del dominio vitivinícola de la familia Monje Amestoy, un proyecto familiar que iniciaron en el año 1991 Florentino y María José y que hoy en día se encuentra plenamente consolidado en manos de sus hijas Laura y Miren. Una de sus referencias es este Florus de Luberri, una edición especial que presenta un vino tinto de la casta Tempranillo, con un pequeño aporte de uvas de Moscatel de Alejandría, desnudo, nudista diría yo. Fruta y más fruta por delante de cualquier otra circunstancia. El pago Finca Los Merinos, suelos arcillo calcáreos, situada entre los términos municipales de Elciego y Laguardia a una altitud sobre el nivel del mar de poco menos de quinientos metros, es la línea editorial de una labor familiar que defiende el viñedo como origen de todo lo demás y una sostenibilidas innegociable. Vendimia manual, con despalillado en un setenta y cinco por ciento de las uvas, conservando el raspón en la cantidad restante. Se inicia después la fermentación alcohólica siguiendo con un prensado suave pisando la uva y trasiego del mosto a ánforas de quinientos litros. Maloláctica y seis meses de maduración y afine en esos mismos continentes. Embotellado teniendo en cuenta la práctica biodinámica de los ciclos lunares. Color rojo cereza con algunos reflejos purpúreos, memorias de fruta roja y negra en sazón, guiños florales y silvestres, con fondo balsámico. En boca es como si una crátera italiota derramara entre mis labios un chorro de fruta, fresca y vitamínica, amplia y crepitante, músculo. En esta crátera no se mezcla vino y agua, como hacían los antiguos griegos, se une fruta y buena labor. Conocimiento de causa, deliberado desde su autoría, personalidad y carácter, frondoso, extrovertido, largo y muy fin afinado, con la tanicidad golosa y madura, viveza a través de la línea de acidez. Fantástica edición de vendimia.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja.

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Cuarta generación familiar al frente de una panadería que ha congratulado a los habitantes de la localidad riojalteña de Haro con sus masas panaderas, sus redondas hogazas y un saber hacer fuera de debate. La familia Aduna elabora un panettone navideño que admite dos versiones, monovalente de chocolate y bipolar añadiendo naranja. Respeta la clave original del referente navideño con aspecto de cúpula, calota golmajera, masa brioche, confites y pasificaciones, esponjosa estructura, sugerentes esencias y buen guiño aromático, como mandan los canones. Pan de ton, pan de lujo, que incide de un modo equilibrado en las más ancestrales recetas milanesas e italianas, que han traspasado las fronteras transalpinas alcanzando todos los rincones de Occidente. Una estupenda propuesta de un obrador jarrero que mantiene viva su actividad laboral, dignificando el gremio de las harinas, los molinos, los horn...

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016.

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Detrás de esta referencia se esconde la figura precursora de José María Ibáñez, un joven navarro becado en los inicios del siglo veinte por las instituciones forales a fin de que se desplazara a la Champaña para iniciarse en la elaboración de vinos espumosos. El legado fue recogido por su hijo Rufino, quien siguió la forja del clan familiar recibiendo más lecciones en el país vecino y aplicando los conocimientos adquiridos en tierras navarras. En el presente, Mitxel Ibáñez, hijo y nieto, enarbola con motivado orgullo el estandarte de Basondoa, un vino blanco espumoso que nace desde uvas de la varietal Garnacha Tinta, fruta madre que surge de labores de agricultura ecológica en el paraje de la cuenca prepirenaica navarra, sobre suelos de calizas y margas y bajo una influencia climatológica mediterránea. Cortas producciones que en la edición de cosecha 2016 se limitó a siete mil ochocientas botellas, tras un p...

Tihom Blanco 2020.

Tihom Blanco 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una conjunción varietal de fruta de las castas Maturana Blanca, Garnacha Blanca y Viura da lugar a este vino blanco estructurado bajo los criterios enológicos de Jorge Muga Palacín. En copa parada pincela una cromática limpia y brillante, que desprende tonalidades amarillas pajizas, apunta en la proximidad aromática recuerdos cítricos, con balsámicos en segunda línea de protagonismo, redondeando el perfume con memorias de nogal, jara, hinojo y madreselva. La boca es una demostración de frescura desde el mismo instante del arranque, sustanciosa y equilibrada, graso y con la línea de acidez directa, cierta nota de sapidez y buena clave de persistencia. Madera de roble húngaro para el pulido de la varietal Garnacha Blanca y roble francés utilizado con la Maturana Blanca, como paso previo al punto final de maduración, que se prolonga durante un periodo de un año en depósito de hormigón, en contacto con sus lías. ¿Que decir?. Es un ...

El Alma del Vino.

Buscar este blog