Giacomo Borgogno & Figli Langhe Freisa 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20.

Leo en un artículo de hace ya unos años que uno de los presuntos académicos de campanillas del complejo universo de catas y puntuaciones de vinos, hablaba con absoluto desprecio de la varietal Freisa, una uva muy piamontesa, y en concreto arraigada en especial en las zonas geográficas de Langhe y Monferrato. Viñas muy vigorosas, uvas redondeadas y de azul oscuro, siendo a finales del siglo diecinueve una de las más utilizadas en el campo de Piamonte. En lo que que respecta a esta referencia en concreto, discrepo totalmente de la despectiva apreciación personal del mencionado gurú. Borgogno Langhe Freisa 2021 es un vino que me ha gustado. Dichosa ducha de fruta. Versión monovarietal de Freisa, elaborado con fruta madre procedente de viñas localizadas en terrenos con exposición este noreste, ubicados a una altitud de quinientos metros sobre el nivel del mar y asentadas en suelos de componente calcáreo arcilloso. El enólogo Luca Sarotto y la familia propietaria del dominio localizado en el término municipal de Barolo, con el estandarte geográfico de la parte central de una gran colina en forma de cuña que se alza justo antes de la llegada al mencionado pueblo de la provincia de Cúneo. En su proceso de elaboración hay espacio para una fermentación en continentes de hormigón y una maduración de diez meses que tiene lugar en barricas de madera de roble. Entiendo esta referencia de Borgogno como un caballo salvaje bien acomodado, que no domado. La terminología cuenta. Grata expresión tánica, potente y golosa amargosa, mucha carga frutal que se impone sobre la influencia del roble usado en la maduración, ampuloso y frondoso, con apreciable seña de acidez y persistencia. Intenso, potente. El grado alcohólico nada agresivo, bien integrado. Fresas de mata, moras de zarza, violetero, balsámico, guiños torrefactos en segunda línea. Envolvente y untuoso. Un honor haber conocido a la Freisa italiana.

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