Jade Gross Jabalina 2024.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Aunque llegó al mundo en Hong Kong, Jade Gross, tras pasar por el druida de los fogones, el guipuzcoano Andoni Luis Aduriz y conocer a Abel Mendoza y Maite Fernández, decidió saltar a La Rioja, sin duda enamorada de los fascinantes entornos de la denominación de origen y de su cultura vitivinícola. Gross elabora en el presente varias referencias, una de ellas este vino rosado elaborado con fruta madre de la casta Tempranillo, originaria de una parcela de suelos arcillo calcáreos ubicada a una altitud sobre el nivel del mar de seiscientos metros, bautizada como La Cantera y localizada en el término municipal de Labastida. Tras vendimia manual y aplicación de prensa directa, se procede con una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, finalizando con una permanencia en contacto con sus lías, en continentes de acero inoxidable durante un periodo de seis meses. Un gran resultado en una muy buena edición de vendimia. Muy fresco y sabroso, con el punto de fruta destacado tanto en boca como en la cercanía aromática, rosa pálido, limpio y brillante, reflejos piel de cebolla y coralinos. Memorias organolépticas de fresas de mata, grosellas y granada, cerezas y algunas flores, junto a un guiño balsámico muy fino y en menor intensidad Pu-erh Tea. Boca con esencia, pulpa, prolongación, buen gesto de acidez, determinación y envolvencia, largo y pronunciado. Refrescante, juguetón y crepitante. Un gran vino rosado. Una copa lleva a otra.

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El Alma del Vino.

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