Agenda 2019 | Prieto Pariente Viognier 2017.

Prieto Pariente Viognier 2017.

Puntuación El Alma del Vino : 17/20.

Una pequeña parcela plantada con viñas de la casta viognier que acredita una antigüedad de veinte años sirve a los responsables de esta bodega vallisoletana para dar a luz este vino blanco, que presume de un rendimiento de cuatro mil quinientos kilogramos por hectárea y de unos suelos donde se asientan las cepas, que tienen una composición pedregosa con amplio contenido en calcio y magnesio, calizas en las zonas más altas y con una textura arenosa y limosa.
Tras la vendimia se traslada la fruta a bodega y allí se inicia un proceso de vinificación que incluye una fermentación alcohólica distribuida entre depósitos de acero inoxidable, huevos de hormigón y barricas de madera de roble francés de trescientos litros de capacidad, afinando durante seis meses en estos últimos continentes.
Tras el descorche y en copa parada funda una cromática amarilla pajiza y brillante, limpio y con reflejos dorados tenues, nariz que recibe nostalgias de melocotón de viña, ciruelas proustianas y pera limonera, algún fino tono de membrillo y continuidad de fragancia con gesto floral. Anisados y suaves especiados de fondo, frutos secos, piñones y sombras de almendra, desmarcando en el final del perfume con una nota mineral.
Boca que arranca con volumen y untuosidad, la línea de acidez parece esconderse tras la golosa pulpa frutal pero termina demostrando frescura y un apunte acidulado.
Buena estructura y una vía retronasal que arma evocaciones de fruta blanca con hueso, cítricos más lejanos y flores blancas y amarillas, brezo y frutos secos tostados, añadiendo hacia el final una mueca cremosa menor y anisados apacibles.
Recojo también alguna nota de clavo y un registro final de salinidad.

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