CVNE Tinto Gran Reserva 2018.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Maria Larrea, directora técnica de CVNE, al frente de la gestión enológica de este vino tinto gran reserva de la bodega del Barrio de la Estación de Haro. Base mayoritaria de la casta Tempranillo, con aportes complementarios de Mazuelo y Graciano, fruta madre procedente de viñas que cumplen su ciclo vegetativo en un paraje de setenta hectáreas de extensión, ubicadas en el término municipal de Torremontalbo, próximo a la desembocadura del río Najerilla en el Ebro. Suelos de componente arcilloso, con presencia de canto rodado y zonas de cubierta vegetal. El paraje está expuesto cardinalmente al Sur y al Este. Cosecha manual del fruto, y ya en bodega maceración en frío en pequeños depósitos de acero inoxidable y hormigón, usando levaduras propias y combinando diversos métodos de remontado. Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece durante unas jornadas en macerado con los hollejos. Maloláctica en continentes de hormigón, y maduración final durante un tiempo de dos años en barricas de madera de roble francés y americano, clarificado y permanencia de tres años en botella, antes de salir al mercado. Descorche, servicio en copa y cromatismo rojo picota, con reflejos grana, limpio y brillante, abre en la cercanía aromática con elegante perfume, necesita algún remolino y un par de minutos de pertinente aireación para mostrar toda la relevancia de una fruta sabrosa, identitaria, ensalzada por encima de la influencia del roble. Cerezas, ciruelas japonesas, especiados dulces y un guiño balsámico, torrefactos, caramelo y hoja de tabaco. Buena integración en la fragancia. La boca esgrime finura, suave en las formas, sápido en el recorrido, taninos pulidos, buen tiro de acidez, persistencia amplia, destacando en la vía retronasal notas de fruta roja, buena maduración, y un punto tostado ligero, cremoso y otro de eucalipto, más liviano. Una estilosa, identitaria y refinada edición de cosecha.

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