Exopto Blanco Field Blend 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

Explica con afinado y buen criterio el vitivinicultor Tom Puyaubert como el coupage de uvas de esta referencia de Exopto no pretende ser un capricho, ni siquiera una elección de rebuscados criterios ajenos a la realidad. Porque las varietales Viura, mayoritaria, Garnacha Blanca, Malvasía, Torrontés, Palomino y Moscatel, que forjan la estructura de esta referencia, se unen para darle vida en base a la tradición del viñedo de la denominación de origen Rioja y a la muy razonada costumbre de plantar viñas de varietales blancas diseminadas entre las cepas de uvas tintas, a fin de, por un lado, al ser más productivas las primeras, compensar el menor rendimiento de los suelos más pobres y por otro lado, desde un prisma bio sanitario, anticipar posibles enfermedades de la vid, dada la mayor sensibilidad a estas de las variedades blancas. Puyaubert así y de un modo consciente, nada de azares, realiza una mezcla de campo, incorporando a la Viura, compañeras amables de viaje de cara a la elaboración. Dos viñedos, Los Pozos y San Cristóbal, ubicados en San Vicente de la Sonsierra y Abalos, a altitudes similares, de entre quinientos y seiscientos cincuenta metros sobre el nivel del mar, ambos con suelos de composición arcillo calcárea. Puyaubert vinifica, tras cosecha manual del fruto, mediante fermentación en depósitos de cemento, pasando luego a barricas de madera de roble, huevos de hormigón y demi muids de seiscientos litros. Finaliza con una maduración y afinado de cuatro meses, en contacto con sus lías, que se realiza en idénticos continentes, con una proporción mayor de las barricas de roble usadas. Cromática amarilla pajiza, limpia, brillante. Sugerente carga aromática, cítricos, fruta blanca con hueso, pera de San Juan, ramillete de flores blancas y amarillas, hinojo, muy ligera nota que recuerda a nogal. Boca muy directa, con lecho untuoso de media intensidad, refrescante, con un hilo óptimo de acidez, largo en su expansión y con una media alta nota de persistencia. Una muy buena edición de añada. Viveza y músculo.

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